三杯雞
描述
經典台式料理-三杯雞，鹹香下飯，自己在家煮也不輸熱炒店唷。
平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
IG：pg_memoooo
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網誌：PG memo
https://pgmemoooo.com
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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1隻
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6~8朵
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一支
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數片
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5顆
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1大匙
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2大匙
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2大匙
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1大匙
步驟
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雞腿洗淨切塊；香菇切掉蒂頭，洗淨切半；老薑、蒜頭切片；辣椒切段；醬油和米酒先混合好備用。
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取不沾鍋不放油，開中火，先將雞腿塊皮向下乾煎至出油。
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加入麻油、老薑片煸至微捲變色。
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再放入蒜頭、辣椒一起爆香。
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等到雞皮煎至微焦即可翻面，倒入混合好的醬油和米酒、冰糖，拌炒均勻後，轉小火慢慢煮至收汁。
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醬汁未完全收乾時放入香菇拌炒。(可以再加一點水，煮至收汁，會讓味道更均勻入味。)
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醬汁收乾的差不多時即可關火起鍋。
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