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三杯雞

三杯雞

描述

經典台式料理-三杯雞，鹹香下飯，自己在家煮也不輸熱炒店唷。

平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
IG：pg_memoooo
https://www.instagram.com/pg_memoooo/

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿洗淨切塊；香菇切掉蒂頭，洗淨切半；老薑、蒜頭切片；辣椒切段；醬油和米酒先混合好備用。

    雞腿洗淨切塊；香菇切掉蒂頭，洗淨切半；老薑、蒜頭切片；辣椒切段；醬油和米酒先混合好備用。

  • 取不沾鍋不放油，開中火，先將雞腿塊皮向下乾煎至出油。

    取不沾鍋不放油，開中火，先將雞腿塊皮向下乾煎至出油。

  • 加入麻油、老薑片煸至微捲變色。

    加入麻油、老薑片煸至微捲變色。

  • 再放入蒜頭、辣椒一起爆香。

    再放入蒜頭、辣椒一起爆香。

  • 等到雞皮煎至微焦即可翻面，倒入混合好的醬油和米酒、冰糖，拌炒均勻後，轉小火慢慢煮至收汁。

    等到雞皮煎至微焦即可翻面，倒入混合好的醬油和米酒、冰糖，拌炒均勻後，轉小火慢慢煮至收汁。

  • 醬汁未完全收乾時放入香菇拌炒。(可以再加一點水，煮至收汁，會讓味道更均勻入味。)

    醬汁未完全收乾時放入香菇拌炒。(可以再加一點水，煮至收汁，會讓味道更均勻入味。)

  • 醬汁收乾的差不多時即可關火起鍋。

    醬汁收乾的差不多時即可關火起鍋。

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PG 60 食譜 531 粉絲

Hello！我是PG，是第一次進廚房就挑戰馬卡龍的料理小白，經歷無數次失敗後終於做出理想的馬卡龍，也激發自己對料理的興趣，平常喜歡邊學邊玩邊紀錄做過的每一道料理。

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