下午茶---草莓乳酪醬餅乾塔
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用pasta sablee的派皮配方做起來的派皮口感更為細緻，更像餅乾，配上甜甜的乳酪醬，Che buono!!
熱量
食材
派皮
低筋麵粉
125g
細砂糖
40g
無鹽奶油
60g
蛋黃
1顆
檸檬皮屑
少許
馬沙拉酒或水
1.5湯匙
鹽
1小撮
醬
ricotta乳酪
100g
馬斯卡彭乳酪
75g
糖粉
30g
香草精
少許
檸檬皮屑
少許
蘭姆酒
1湯匙
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1(食物處理機法)將麵粉加細砂糖及鹽打10秒，接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油，快速的打到呈乳酪粉的樣子．(手工法)將麵粉過篩到工作枱上，加入切塊放置室溫的奶油，用手指捏勻奶油及麵粉． -
2(食物處理機法)加入蛋及檸檬皮屑，再打一下.(手工法)加入蛋黃及細砂糖，鹽，檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團．
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3(食物處理機法)最後加入馬沙拉酒，再打均勻即可移到工作枱上．
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4快速揉成團後，用保鮮膜包起來放冰箱約1小時．
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5工作枱上灑粉，麵團表面也灑粉，桿開約3mm厚度，用圓型的模型切成一片一片．
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6放入鋪了烤盤紙的烤盤，用叉子叉洞洞，烤箱預熱180度C烤15分鐘即可，最出放在架上放涼．
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7將材料醬的部份，放在一個大碗裡，用刮刀拌合均勻，再放入冰箱冰約30分鐘冰硬一點．
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8將餅乾派皮及乳酪醬及草莓做組合即完成～
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9各多食譜照片分享，請看 http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35975577
![將材料[醬]的部份，放在一個大碗裡，用刮刀拌合均勻，再放入冰箱冰約30分鐘冰硬一點．](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/56698/large_30c7b6071a2c97a0.jpg)
小撇步
做派皮麵團時，動作要快，不要過度揉它，讓手溫影響派皮．