營養健康麻油雞飯「簡易電鍋料理」

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經典美食,好吃營養輕鬆就能上桌
簡單到絕對上手,保證「零失誤」

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 三杯
去骨雞腿 兩支
老薑 一段
鮮香菇 三朵
麻油 少許
米酒 少許
開水 兩杯
  • 1 準備食材 1、白米 三杯 2、去骨雞腿 2支 3、老薑 一段 4、鮮香菇 三朵 5、麻油 少許 5、米酒 少許 6、開水 兩杯
  • 2 將去骨雞腿切塊,鮮香菇切片,老薑切片備用
  • 3 鍋子加麻油熱鍋 熱鍋後再加入薑片爆炒
  • 4 放入去骨雞腿炒至金黃即可
  • 5 加入米酒炒至入味後放入鮮香菇拌炒,可以加少許鮮味炒手調味。
  • 6 將白米與炒料拌炒至完全吸收湯汁後即可
  • 7 將炒好的食材放入電鍋,加入兩杯水,即可按下烹煮
  • 8 晶瑩剔透粒粒飽滿,吸收了滿滿營養的鮮香菇麻油雞飯完成囉!
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小撇步

炒料可以依照個人口味調整
重口味者可以加入些許調味料,加重口味
麻油爆香避免焦黑,會影響口感

2016/03/21 發表 12.8 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問 忘記加入米酒 怎麼辦?

9 個月前
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請問您這樣的份量煮出來大約是幾人份呢?

1 年前
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作者回應

約為四人份

1 年前
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請問外鍋是一杯水嗎

1 年前
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作者回應

依您平常煮飯的模式放外鍋的水即可唷!

1 年前
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雞肉要切多大塊較理想?

1 年前
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作者回應

我個人是切約3*3公分塊狀,但大小應該不影響口感才是?

1 年前
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請問鮮香菇可用乾香菇泡軟代替嗎😆

1 年前
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作者回應

可以喲!不過若用乾香菇建議在爆薑同時拌炒,香菇香味會更入味唷!

1 年前
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請問平常用電鍋煮都是 三碗米 然後水就加到電鍋內刻度的3⋯所以一樣加水加到刻度3嗎?

所以都不用加醬油、鹽那些就有味道嗎?因為剛剛才學煮菜😆😆😆

1 年前
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作者回應

就依照您平常煮白飯方式就行囉!真的非常簡單

不需要加醬油跟鹽巴,因為本身麻油與雞肉就有調味的功能,如果口味偏重,就建議加些高湯粉或鮮味炒手調味即可

這料理很適合初學廚娘,因為可以練成就感^^

1 年前
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兩杯水加入內鍋,是指大同電鍋外鍋就不需加入了是嗎?還是是用煮飯的鍋裡面倒兩杯水?

1 年前
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作者回應

內鍋加兩杯水,若用大同電鍋外鍋加一杯水(跟平常煮飯水量相同)

1 年前
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請問一下用大同電鍋的話外鍋要加水嗎

1 年前
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作者回應

我是用外鍋無需加水的鍋子,您若用大同電鍋的話外鍋放的水就跟一般煮飯一樣的水量就可以囉

1 年前
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兩杯水是加內鍋還是外鍋?

1 年前
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作者回應

兩杯水是加內鍋的唷!

1 年前
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照片中是白米

1 年前
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作者回應

我用的是一般白米,也可更換成糯米唷!

1 年前