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瑞珊王
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麻油雞飯

麻油雞飯

描述

之前跟女兒逛賣場.看到麻油雞飯.娘親我們買一盒回家好嗎.女兒想吃二話不說.買了一盒回家嚐鮮.當娘的想這應該是不難.五樣食材家裡幾乎都有現成的.較難的就是糯米飯要好吃.嚐試了幾次終於做出了最好吃的糯米飯.只要有這比例.以後煮油飯米糕也會很好吃.天阿.這就是當娘的潛能吧.

#年菜 #雞肉

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合(糯米洗乾淨後泡水2小時,瀝乾水份後加1:7或用1:8煮成飯),外鍋2杯水

    食材大集合(糯米洗乾淨後泡水2小時,瀝乾水份後加1:7或用1:8煮成飯),外鍋2杯水

  • 熱鍋加麻油轉中小火加薑片

    熱鍋加麻油轉中小火加

  • 慢慢煸香薑片約5分鍾

    慢慢煸香片約5分鍾

  • 加雞肉稍微煎一下

    加雞肉稍微煎一下

  • 煎香雞肉翻炒到沒血水,加米酒炒1分鍾,再加400g水煮約5分鍾,加2大匙鹽

    煎香雞肉翻炒到沒血水,加米酒炒1分鍾,再加400g水煮約5分鍾,加2大匙鹽

  • 煮好麻油雞舀280g麻油湯加入糯米鍋中(1:7),沒泡米用1:8

    煮好麻油雞舀280g麻油湯加入糯米鍋中(1:7),沒泡米用1:8

  • 外鍋2杯水,鍋底放蒸盤(這樣底下飯才不會煮軟),等到跳起來

    外鍋2杯水,鍋底放蒸盤(這樣底下飯才不會煮軟),等到跳起來

  • 擺盤後加麻油雞塊就可享用囉!

    擺盤後加麻油雞塊就可享用囉!

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瑞珊王 87 食譜 357 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 季霏
    季霏

    如果用一般米,內鍋水和外鍋水的比例多少?

    外鍋一杯水,內鍋1:1,如喜歡軟一點可多加一點

  • 你好想詢問你文章說1:7跟1:8的比例是什麼,

    水和糯米的比例,水1糯米7或8,謝謝留言

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