麻油雞飯
描述
之前跟女兒逛賣場.看到麻油雞飯.娘親我們買一盒回家好嗎.女兒想吃二話不說.買了一盒回家嚐鮮.當娘的想這應該是不難.五樣食材家裡幾乎都有現成的.較難的就是糯米飯要好吃.嚐試了幾次終於做出了最好吃的糯米飯.只要有這比例.以後煮油飯米糕也會很好吃.天阿.這就是當娘的潛能吧.
#年菜 #雞肉
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食材大集合（糯米洗乾淨後泡水2小時，瀝乾水份後加1：7或者洗凈用1：8煮飯），外鍋2杯水
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熱鍋加麻油轉中小火加薑片
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慢慢煸香薑片約5分鍾
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加雞肉稍微煎一下
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煎香雞肉翻炒到沒血水，加米酒炒1分鍾，再加400g水煮約5分鍾，加2大匙鹽
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煮好麻油雞舀280g麻油湯加入糯米鍋中（1：7），沒泡米用1：8
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外鍋2杯水，鍋底放蒸盤（這樣底下飯才不會煮軟），等到跳起來
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擺盤後加麻油雞塊就可享用囉！
Shu Ling Xu
阿發師
