[印尼巴東牛肉]
![[印尼巴東牛肉]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/148772/large_72606207ddee122b.jpg)
巴東牛肉是印尼人招待貴賓的菜式，大多是運用多種香料磨碎炒香，來調出濃郁的味道。而市面上有巴東方便醬包，只要將牛肉加入醬包，經長時間的烹煮後，則可吸收香料及椰漿的精華，令肉汁變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。
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食材
[材料]
牛腱
2條
馬鈴薯
2個(切角)
蘿蔔
1條(切角)
紫洋蔥
1個(切條)
[醬汁]
印尼巴東醬
1包
雞湯
250ml
椰汁
1小罐
[調味]
魚露
2湯匙
糖
1湯匙
-
1 先將牛腱汆水，切厚件，備用。 -
2 燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，將洋蔥炒至金黃色。
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3 將蘿蔔及馬鈴薯加入，加入少許雞湯煮10分鐘，盛起，備用。
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4 燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，放入牛腱煎5分鐘。
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5 將巴東醬加入，炒勻後，加入之前所有配料。
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6 將所有雞湯及 調味 加入，拌勻後，煮至滾，關火。
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7 放入水波爐，以150度，superheat steam炆1小時。
-
8 將椰汁加入，拌勻後，再以180度，superheat steam炆半小時即可。
小撇步
- 可按個人喜好選用牛肋條或牛腩。
- 若喜愛吃乾身的巴東牛肉，則不用加入椰汁。
- 若以明火烹煮，則先將牛腱汆水，用雞湯炆煮30分鐘後，便可加入配料一同烹煮。
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