[印尼巴東牛肉]


戀上味覺
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巴東牛肉是印尼人招待貴賓的菜式,大多是運用多種香料磨碎炒香,來調出濃郁的味道。而市面上有巴東方便醬包,只要將牛肉加入醬包,經長時間的烹煮後,則可吸收香料及椰漿的精華,令肉汁變得香味濃稠,配上飯或麵包同吃,味道一流。

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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
[材料]
2條
2個(切角)
1條(切角)
1個(切條)
[醬汁]
250ml
1小罐
[調味]
2湯匙
1湯匙
  • 1
    先將牛腱汆水,切厚件,備用。
  • 2
    燒熱鑄鐵鍋,放入1湯匙油,將洋蔥炒至金黃色。
  • 3
    將蘿蔔及馬鈴薯加入,加入少許雞湯煮10分鐘,盛起,備用。
  • 4
    燒熱鑄鐵鍋,放入1湯匙油,放入牛腱煎5分鐘。
  • 5
    將巴東醬加入,炒勻後,加入之前所有配料。
  • 6
    將所有雞湯及 調味 加入,拌勻後,煮至滾,關火。
  • 7
    放入水波爐,以150度,superheat steam炆1小時。
  • 8
    將椰汁加入,拌勻後,再以180度,superheat steam炆半小時即可。
小撇步

- 可按個人喜好選用牛肋條或牛腩。
- 若喜愛吃乾身的巴東牛肉,則不用加入椰汁。
- 若以明火烹煮,則先將牛腱汆水,用雞湯炆煮30分鐘後,便可加入配料一同烹煮。

2016/03/20 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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在賣印尼食品的小店便可買到了...

4 years ago
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請問巴東醬哪裡呀賣呢?謝謝

4 years ago

大家都在查

棉花糖壽喜燒虎牌電子鍋奇亞籽芭樂臭豆腐Bosch廚師機減肥餐洛神花鑄鐵鍋蛋捲WMF快力鍋泡麵便當鳳梨燒肉涼拌小黃瓜牛肉麵飛利浦IH電子鍋百香果滷味檸檬蜂蜜土豆枸杞鳳梨酥獅王洗碗精芒果微波爐披薩拉麵舒肥機壽司秋葵芋頭3M真空保鮮盒水波爐冰淇淋水果火龍果南瓜濃湯素食早午餐紅豆鮑魚迷迭香奇異果史雲生雞湯馬卡龍普格義大利麵醬

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