♥我的手作料理♥ 英式奶油蛋糕
它是英國傳統的蛋糕,又稱為磅
蛋糕,主要材料有奶油,砂糖,蛋,
麵粉.會加一些酒漬的水果,這些
水果要先使用蘭姆酒醃漬,例如葡
萄乾,杏桃乾,橙皮聽說在當地通
常是水果收成時製成果乾,再拿去
浸酒隔年再使用.我們很幸福不用
去曬水果製造果乾,去超市買現成
的回來泡蘭姆酒一個晚上,就可以
做的嚇嚇叫:)
食材
奶油
100g
低筋麵粉
100g
全蛋
2個
香草精
少許
細砂糖
75g
泡打粉
2g
蜜棗
3顆
酒漬葡萄乾
50g
蜜漬橙皮丁
50g
杏桃乾
30g
烤熟核桃
50g
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1 準備一個鋼盆將軟化的奶油攪拌成泥狀,加入砂糖分次加入
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2 確實拌勻加點香草精
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3 蛋打散蛋液分次加入以攪拌
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4 麵粉,泡打粉一起過篩用橡皮刮刀加入拌勻
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5 最後拌入烤熟的核桃,酒漬過的乾果成麵糊,將麵糊倒入模型中,用刮刀將表面抹平
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6 進預熱好的烤箱170度烤40分鐘,用竹籤刺刺看不沾黏就可以出爐了
小撇步
這種蛋糕口味較重,香味十足,口感非常棒,是喝咖啡時的最佳絕配
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