♥我的手作料理♥ 英式奶油蛋糕

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它是英國傳統的蛋糕,又稱為磅
蛋糕,主要材料有奶油,砂糖,蛋,
麵粉.會加一些酒漬的水果,這些
水果要先使用蘭姆酒醃漬,例如葡
萄乾,杏桃乾,橙皮聽說在當地通
常是水果收成時製成果乾,再拿去
浸酒隔年再使用.我們很幸福不用
去曬水果製造果乾,去超市買現成
的回來泡蘭姆酒一個晚上,就可以
做的嚇嚇叫:)

食材
奶油
100g
低筋麵粉
100g
全蛋
2個
香草精
少許
細砂糖
75g
泡打粉
2g
蜜棗
3顆
酒漬葡萄乾
50g
蜜漬橙皮丁
50g
杏桃乾
30g
烤熟核桃
50g
  • 1
    準備一個鋼盆將軟化的奶油攪拌成泥狀,加入砂糖分次加入
  • 2
    確實拌勻加點香草精
  • 3
    蛋打散蛋液分次加入以攪拌
  • 4
    麵粉,泡打粉一起過篩用橡皮刮刀加入拌勻
  • 5
    最後拌入烤熟的核桃,酒漬過的乾果成麵糊,將麵糊倒入模型中,用刮刀將表面抹平
  • 6
    進預熱好的烤箱170度烤40分鐘,用竹籤刺刺看不沾黏就可以出爐了
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小撇步

這種蛋糕口味較重,香味十足,口感非常棒,是喝咖啡時的最佳絕配

2011/11/21 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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重奶油的滋味...讚~

5 years ago
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沒有耶XD自己做做看吧

6 years ago
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好想ㄔㄧ大個喔!你有在販售嗎?嗚~~

6 years ago
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讚~~~~~~~很想做作看~~~~~~~~~

6 years ago
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讚~~~~~~~很想做作看~~~~~~~~~

6 years ago
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看起來真的好好吃喔*舅媽

6 years ago
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看起來真的好好吃喔*舅媽

6 years ago
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感謝這個食譜^^我做成功囉~好好吃^^

6 years ago
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謝謝:)

6 years ago
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核桃100g或蔓越莓100g : )

6 years ago