皇帝豆燒雞@美麗人妻Selina Wu
將雞腿去骨後切塊,可以讓廚娘更容易掌握烹煮的時間,而且留下來的雞骨頭還可以熬湯,這是婆婆很愛的,每當我有雞骨頭問她要不要時?她的回答只有一個,好啊!這道料理的主菜就是皇帝豆加上雞肉,乾香菇則是增加香氣,此時,我想念起沒有團購到的小小香菇,那個應該是非常剛好,一口一個。
另外,這道料理充滿了濃郁的酒香,因為我用的是金門老酒,用量不用多就很香醇,我們都愛上了這個很讚的味道。
食材
去骨雞腿
1支
皇帝豆
約160公克
乾香菇
5朵
紅蘿蔔
少許
薑
1小塊
蔥
1根
辣椒
1根
調味料
醬油
3/10杯
馬祖老酒
2/10杯
糖
1又1/2小匙
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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