乾煸四季豆(不用油炸)

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超愛乾煸四季豆!上餐館必點!
不用油炸,直接乾鍋煸炒,少油更爽口哩~
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份量2人份

食材

四季豆 1把
絞肉 100g
蒜頭 5瓣
1小塊
1枝
蝦米 1小把
辣椒 1根
調味料
醬油 1-2大匙
胡椒粉 少許
糖(可省) 1小匙
烏醋 1小匙
米酒 1大匙
  • 1四季豆撕去細絲洗淨,蒜頭、薑、蔥、辣椒切末,蝦米泡米酒至軟後切末
  • 2熱鍋不放油,下四季豆乾煸10-15分鐘,起鍋備用
  • 3加少許油,放入蔥、薑、蒜末、蝦米末爆香,再加入絞肉、辣椒末拌炒
  • 4將乾煸過的四季豆一起入鍋,加入調味料及1-2大匙的水拌炒入味,即可起鍋囉!
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小撇步

1.可以加點蘿蔔乾末,吃起來會多一點口感
2.四季豆用乾鍋煸,省去油炸,比較不膩也比較健康,我大概煸了10-15分鐘,吃起來還留點脆感,可以依喜好的口感,自行調整

2016/03/14 發表 7,931 瀏覽

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