乾煸四季豆（不用油炸）
食材
四季豆
1把
絞肉
100g
蒜頭
5瓣
薑
1小塊
蔥
1枝
蝦米
1小把
辣椒
1根
調味料
醬油
1-2大匙
胡椒粉
少許
糖（可省）
1小匙
烏醋
1小匙
米酒
1大匙
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1 四季豆撕去細絲洗淨，蒜頭、薑、蔥、辣椒切末，蝦米泡米酒至軟後切末 -
2 熱鍋不放油，下四季豆乾煸10-15分鐘，起鍋備用
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3 加少許油，放入蔥、薑、蒜末、蝦米末爆香，再加入絞肉、辣椒末拌炒
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4 將乾煸過的四季豆一起入鍋，加入調味料及1-2大匙的水拌炒入味，即可起鍋囉！
小撇步
1.可以加點蘿蔔乾末，吃起來會多一點口感
2.四季豆用乾鍋煸，省去油炸，比較不膩也比較健康，我大概煸了10-15分鐘，吃起來還留點脆感，可以依喜好的口感，自行調整
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