卡士達醬一直以為卡士達醬很油不健康、直到自己做過以後才發現誤會它了！

卡士達醬

卡士達醬

Kelly廚房

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一直以為卡士達醬很油不健康、直到自己做過以後才發現誤會它了！

食材

A材料

250克

25克

B材料

23克

20克

太白粉（玉米粉）

22克

1/2匙

1.5個

C材料

20克

1
B材料均勻的混合備用
2
A材料加熱至滾的狀態、過程中要不斷的攪拌、不然鍋底會燒焦
3
A材料煮滾後、將B材料慢慢倒入A裡、用很快的速度不斷攪拌、會變的濃稠、攪拌至細緻無顆粒再慢慢分次加入蛋、即可加入C攪拌均勻即可

小撇步

調好的卡士達醬要用袋子或者保鮮模蓋好，不然很快會產生一層膜會影響口感

2016/03/13 發表 1.1 萬瀏覽

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沒有香草粉可以用香草精代替嗎？

3 years ago

請問放冰箱冷藏後，拿出來用，結果整個像果凍，怎麼補救？

3 years ago

您好:請問一下A材料煮滾後,要先關火,還是不關火?再將B材料慢慢倒入A裡?

4 years ago

作者回應

不關火喔！直到濃稠狀再關

4 years ago