法式原味千層蛋糕 (Lady M版本)
描述
網上討論度很高的Lady M原味千層蛋糕~成功解鎖啦！
好吃的卡士達奶霜搭配上層層綿密的千層～自己的下午茶自己來
利用小工具撒上糖粉～瞬間幫千層蛋糕的顏值大加分
步驟
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第一步 先把奶油隔水加熱或是微波融化後備用 雞蛋先打散，加入糖和奶油與低筋麵粉～拌勻 第二步 最後加入牛奶後攪拌均勻～過篩就可以準備下鍋煎囉 這次使用的平底鍋一樣是28公分的深鍋～全程以中小火來煎 第一片下鍋前可以先抹上一點油 看到麵皮中間起泡並剝離後，就差不多熟了，可以倒到盤中冷卻備用
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有了第一次經驗後，這次的成品漂亮許多呀 挑選幾張紋路漂亮的餅皮另外放，之後可以放在千層蛋糕的最上層 放涼備用就可以去做別的事囉
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將鮮奶油加入白紗糖打發至有彎勾後，拌入事先準備好的卡士達醬 鮮奶油與卡士達醬的比例，記得鮮奶油的比例要比較高 這樣做出來的千層才會有蓬度，不會因為卡士達的比例過高而扁塌
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拌完後如圖
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一片一片的抹上奶霜 抹完奶霜後，記得讓麵皮與奶霜緊密貼合 包上保鮮膜後放入冷藏約2-3小時就可以囉
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完成啦！ 最愛這樣層層分明的千層蛋糕 要吃之前也可以在上面撒一點糖粉，或是跟我一樣在旁邊做畫唷
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自己做出Lady M配方的原味千層~不是夢！
小撇步
鮮奶油與卡士達醬的比例，記得鮮奶油的比例要比較高喔
這樣做出來的千層才會有蓬度，不會因為卡士達的比例過高而扁塌
