法式原味千層蛋糕 (Lady M版本)


Miss V
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限12字

網上討論度很高的Lady M原味千層蛋糕~成功解鎖啦!
好吃的卡士達奶霜搭配上層層綿密的千層~自己的下午茶自己來
利用小工具撒上糖粉~瞬間幫千層蛋糕的顏值大加分

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
千層蛋糕餅皮食材
鮮奶油食材
300g
70g
少許
  • 第一步
先把奶油隔水加熱或是微波融化後備用
雞蛋先打散,加入糖和奶油與低筋麵粉~拌勻
第二步
最後加入牛奶後攪拌均勻~過篩就可以準備下鍋煎囉
這次使用的平底鍋一樣是28公分的深鍋~全程以中小火來煎
第一片下鍋前可以先抹上一點油
看到麵皮中間起泡並剝離後,就差不多熟了,可以倒到盤中冷卻備用

    第一步 先把奶油隔水加熱或是微波融化後備用 雞蛋先打散,加入糖和奶油與低筋麵粉~拌勻 第二步 最後加入牛奶後攪拌均勻~過篩就可以準備下鍋煎囉 這次使用的平底鍋一樣是28公分的深鍋~全程以中小火來煎 第一片下鍋前可以先抹上一點油 看到麵皮中間起泡並剝離後,就差不多熟了,可以倒到盤中冷卻備用

  • 有了第一次經驗後,這次的成品漂亮許多呀
挑選幾張紋路漂亮的餅皮另外放,之後可以放在千層蛋糕的最上層
放涼備用就可以去做別的事囉

    有了第一次經驗後,這次的成品漂亮許多呀 挑選幾張紋路漂亮的餅皮另外放,之後可以放在千層蛋糕的最上層 放涼備用就可以去做別的事囉

  • 將鮮奶油加入白紗糖打發至有彎勾後,拌入事先準備好的卡士達醬
鮮奶油與卡士達醬的比例,記得鮮奶油的比例要比較高
這樣做出來的千層才會有蓬度,不會因為卡士達的比例過高而扁塌

    將鮮奶油加入白紗糖打發至有彎勾後,拌入事先準備好的卡士達醬 鮮奶油與卡士達醬的比例,記得鮮奶油的比例要比較高 這樣做出來的千層才會有蓬度,不會因為卡士達的比例過高而扁塌

  • 拌完後如圖

    拌完後如圖

  • 一片一片的抹上奶霜
抹完奶霜後,記得讓麵皮與奶霜緊密貼合
包上保鮮膜後放入冷藏約2-3小時就可以囉

    一片一片的抹上奶霜 抹完奶霜後,記得讓麵皮與奶霜緊密貼合 包上保鮮膜後放入冷藏約2-3小時就可以囉

  • 完成啦!
最愛這樣層層分明的千層蛋糕
要吃之前也可以在上面撒一點糖粉,或是跟我一樣在旁邊做畫唷

    完成啦! 最愛這樣層層分明的千層蛋糕 要吃之前也可以在上面撒一點糖粉,或是跟我一樣在旁邊做畫唷

  • 自己做出Lady M配方的原味千層~不是夢!

    自己做出Lady M配方的原味千層~不是夢!

小撇步

鮮奶油與卡士達醬的比例,記得鮮奶油的比例要比較高喔
這樣做出來的千層才會有蓬度,不會因為卡士達的比例過高而扁塌

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