元氣牛蒡香菇雞湯

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最近春天,天氣多變化,喝一碗熱湯暖暖身吧!
多加了牛蒡的香菇雞湯,多了鮮甜的好滋味,也能增強免疫力喔!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

香菇 20朵
半土雞 雞腿 1隻
半土雞 雞翅 2隻
2500
麻油 適量
黃耆 適量
枸杞 適量
甘草(可省略) 2片
清酒 100ml
牛蒡 半條
  • 1 1.將雞肉洗淨,擦拭乾淨。
  • 2 2.把香菇泡溫水20分鐘。
  • 3 3.枸杞泡水20分鐘 備用。
  • 4 4.起鍋,熱鍋後,不加油加入雞肉煎出焦香。
  • 5 5.兩面都要煎出這樣的色澤。
  • 6 6.加入一點點的清酒。
  • 7 7.拌炒一下,取出雞肉,備用
  • 8 8.煸出來的油可以留下來炒菜。
  • 9 9.開始煎肉的時候,另起一個湯鍋煮水,滾後,加入黃耆。
  • 10 10.牛蒡半條。
  • 11 11.加入兩片甘草,增加甘甜味。
  • 12 12.香菇。
  • 13 13.等煮滾後,把水面上的浮油撈乾淨。
  • 14 14.加入剩下的清酒,煮滾3-5分鐘後,蓋上蓋子,小火燉煮25分鐘。煮好後把枸杞放入湯中,即可享用。
  • 15 15.最後上桌要吃的時候,建議淋上一點麻油會很香~
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小撇步

1.先用炒鍋把雞肉煎出焦香,剩下來的油可以再利用。
2.也可以煎完雞肉直接原鍋入熱水煮雞湯,味道會比較香,但是會攝取比較多的油脂。
加了牛蒡的香菇雞湯,不僅提升免疫力,湯頭還多了鮮甜滋味喔!!

2016/03/09 發表 7,632 瀏覽

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