元氣牛蒡香菇雞湯
描述
最近春天，天氣多變化，喝一碗熱湯暖暖身吧!
多加了牛蒡的香菇雞湯，多了鮮甜的好滋味，也能增強免疫力喔!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.將雞肉洗淨，擦拭乾淨。
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2.把香菇泡溫水20分鐘。
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3.枸杞泡水20分鐘 備用。
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4.起鍋，熱鍋後，不加油加入雞肉煎出焦香。
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5.兩面都要煎出這樣的色澤。
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6.加入一點點的清酒。
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7.拌炒一下，取出雞肉，備用
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8.煸出來的油可以留下來炒菜。
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9.開始煎肉的時候，另起一個湯鍋煮水，滾後，加入黃耆。
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10.牛蒡半條。
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11.加入兩片甘草，增加甘甜味。
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12.香菇。
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13.等煮滾後，把水面上的浮油撈乾淨。
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14.加入剩下的清酒，煮滾3-5分鐘後，蓋上蓋子，小火燉煮25分鐘。煮好後把枸杞放入湯中，即可享用。
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15.最後上桌要吃的時候，建議淋上一點麻油會很香~
小撇步
1.先用炒鍋把雞肉煎出焦香，剩下來的油可以再利用。
2.也可以煎完雞肉直接原鍋入熱水煮雞湯，味道會比較香，但是會攝取比較多的油脂。
加了牛蒡的香菇雞湯，不僅提升免疫力，湯頭還多了鮮甜滋味喔!!
