元氣牛蒡香菇雞湯

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描述

最近春天,天氣多變化,喝一碗熱湯暖暖身吧!
多加了牛蒡的香菇雞湯,多了鮮甜的好滋味,也能增強免疫力喔!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.將雞肉洗淨,擦拭乾淨。

    1.將雞肉洗淨,擦拭乾淨。

  • 2.把香菇泡溫水20分鐘。

    2.把香菇泡溫水20分鐘。

  • 3.枸杞泡水20分鐘 備用。

    3.枸杞泡水20分鐘 備用。

  • 4.起鍋,熱鍋後,不加油加入雞肉煎出焦香。

    4.起鍋,熱鍋後,不加油加入雞肉煎出焦香。

  • 5.兩面都要煎出這樣的色澤。

    5.兩面都要煎出這樣的色澤。

  • 6.加入一點點的清酒。

    6.加入一點點的清酒。

  • 7.拌炒一下,取出雞肉,備用

    7.拌炒一下,取出雞肉,備用

  • 8.煸出來的油可以留下來炒菜。

    8.煸出來的油可以留下來炒菜。

  • 9.開始煎肉的時候,另起一個湯鍋煮水,滾後,加入黃耆。

    9.開始煎肉的時候,另起一個湯鍋煮水,滾後,加入黃耆。

  • 10.牛蒡半條。

    10.牛蒡半條。

  • 11.加入兩片甘草,增加甘甜味。

    11.加入兩片甘草,增加甘甜味。

  • 12.香菇。

    12.香菇

  • 13.等煮滾後,把水面上的浮油撈乾淨。

    13.等煮滾後,把水面上的浮油撈乾淨。

  • 14.加入剩下的清酒,煮滾3-5分鐘後,蓋上蓋子,小火燉煮25分鐘。煮好後把枸杞放入湯中,即可享用。

    14.加入剩下的清酒,煮滾3-5分鐘後,蓋上蓋子,小火燉煮25分鐘。煮好後把枸杞放入湯中,即可享用。

  • 15.最後上桌要吃的時候,建議淋上一點麻油會很香~

    15.最後上桌要吃的時候,建議淋上一點麻油會很香~

小撇步

1.先用炒鍋把雞肉煎出焦香,剩下來的油可以再利用。
2.也可以煎完雞肉直接原鍋入熱水煮雞湯,味道會比較香,但是會攝取比較多的油脂。
加了牛蒡的香菇雞湯,不僅提升免疫力,湯頭還多了鮮甜滋味喔!!

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不知道誰說過,有一種幸福,叫做美食,需用心調理,能讓人食後在記憶中迴繞。這是個品嘗美食風味的時代!也是一個享受料理樂趣的時代! 我是蘿潔塔,一起來享受品嘗自己料理的樂趣吧~~ 歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen

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