佃煮秋刀魚@美麗人妻Selina Wu

1,984 留言 4
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

秋刀魚是營養價值很高的魚種,其實我還蠻喜歡的,尤其是用烤的方式料理,但是家裡有一大堆的秋刀魚,一尾一尾烤是要烤到民國幾年啊?乾脆拿來佃煮,一次多煮一些,還可以拿回娘家給爸媽吃。佃煮是鹹甜好滋味,因為長時間熬煮的關係,就連魚骨頭都能入口,即使是怕魚刺都很容易吃。因為是長時間熬煮,有一點浪費瓦斯,所以建議一次就多煮一點,可以分裝保存。

食材

秋刀魚 9尾
2根
1塊
調味料
醬油 1杯
3又1/2大匙
味霖 1杯
米酒 2杯
烏醋 3/10杯
  • 1 秋刀魚去內臟後切段、蔥切段、薑切片備用。
  • 2 取鍋爆香蔥、薑。
  • 3 放入秋刀魚。
  • 4 加入所有調味料及蓋過食材的水量。
  • 5 滾開後改以小火悶煮約約2小時即可。
贊助

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/

2016/03/08 發表 3.8 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

秋刀魚可改成鯖魚嗎?

1 年前
user_avatar

請問要如何保存以及可以保存多久?謝謝。

1 年前
user_avatar

3/10杯=0.3杯

1 年前
user_avatar

請問烏醋的3/10杯是什麼意思?感謝解答

1 年前