佃煮秋刀魚@美麗人妻Selina Wu


Selina  Wu
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秋刀魚是營養價值很高的魚種,其實我還蠻喜歡的,尤其是用烤的方式料理,但是家裡有一大堆的秋刀魚,一尾一尾烤是要烤到民國幾年啊?乾脆拿來佃煮,一次多煮一些,還可以拿回娘家給爸媽吃。佃煮是鹹甜好滋味,因為長時間熬煮的關係,就連魚骨頭都能入口,即使是怕魚刺都很容易吃。因為是長時間熬煮,有一點浪費瓦斯,所以建議一次就多煮一點,可以分裝保存。

食材
9尾
2根
1塊
調味料
1杯
3又1/2大匙
1杯
2杯
3/10杯
  • 1
    秋刀魚去內臟後切段、蔥切段、薑切片備用。
  • 2
    取鍋爆香蔥、薑。
  • 3
    放入秋刀魚。
  • 4
    加入所有調味料及蓋過食材的水量。
  • 5
    滾開後改以小火悶煮約約2小時即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
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2016/03/08 發表 4.2 萬 瀏覽
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秋刀魚可改成鯖魚嗎?

4 years ago
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請問要如何保存以及可以保存多久?謝謝。

4 years ago
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3/10杯=0.3杯

4 years ago
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請問烏醋的3/10杯是什麼意思?感謝解答

4 years ago

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