Lili@濃郁青蒜鮭魚湯
這是一道即簡單又快速填飽胃蕾的湯點,如再配上一片烤吐司或法國奶油蒜味麵包更會加分喔!!
食材
主角:青蒜(Lauch)
1支
配角:馬鈴薯
3-4個(中)
高湯
約1Lt
鮮奶油(Sahne)或酸奶油(Schmand)
100g
鮭魚(醃醺)
200g
青蔥末
少許(點綴用)
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1 青蒜在清洗時,可對切破開內部的泥沙才可清洗乾淨, 然後切小段備用! 馬鈴薯去皮後切小丁備用! -
2 熱鍋(深一點的湯鍋)放少許油,先放入青蒜拌炒一下再加入馬鈴薯丁拌炒一會兒,把高湯加入煮開然後用中火煮熟軟後,用打碎攪拌器放入鍋內打至細緻,然後加入鮮(酸)奶油「如不方便取得鮮奶油也可用鮮奶代替」再用打拌器在鍋中四週均勻攪動,此時可進行調味酌加鹽﹑胡椒粉﹑少許糖或是干貝粉提味!
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3 把煮好的青蒜湯倒入碗中,再將鮭魚片切成小塊放入湯碗中,最後可撒上些許蔥末,也可淋上一點點橄欖油即成!! (鮭魚片是醃醺過的,所以不用處理了,直接可食用)
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4 Guten Appetit﹗﹗^^
小撇步
素食者可將鮭魚去換成香煎酥脆的奶油吐司丁...
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