七彩花壽司【全聯料理王大賽】
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
先到全聯社買材料
-
先將生豆皮煎黃
-
準備醋飯 米250公克 可以作2條壽司 煮飯時 米:水比例用1:0.9 (煮好還要放醋 所以先不要放太多水下去煮飯 寧願先少放一點 水放太多煮成稀飯就糟糕了 如果感覺飯太乾 可以再加少許水進去和一下) 煮飯時 要加幾滴油 容器裡先小刷子刷一點油 等一下才不會黏得到處都是飯粒
-
把所有要切條的食材 先切好備用 素火腿 胡蘿蔔條 黃瓜 蘿蔔乾 豆包(當蛋用) 胡蘿蔔先切條 放入滾水中燙到7分熟 用夾子夾出 放在通風的容器裡 千萬不要用冷水去冰鎮 撈起來 自然會散熱 涼了水氣就會散去 變得乾爽 就可以包壽司了
-
先將一片海苔分別剪成8公分 7公分 5公分 另外一張可以先剪成4等份 一共要剪4小張備用
-
準備一把竹簾子 再鋪上一張完整的海苔
-
均勻地用筷子鬆鬆地鋪上醋飯 不要按壓 前面留1公分
-
拿一片5公分寬的海苔 放上蘿蔔乾
-
開口的地方捲起來朝下
-
利用飯的黏性 將蘿蔔捲黏在飯上
-
再拿一片7公分寬的海苔 放上紅豆絲
-
先包起來 開口朝下
-
黏在飯上
-
再拿一片5公分寬的海苔 放上豆包
-
依序黏在飯上
-
再拿一片8公分寬的海苔 擠上素的無蛋沙拉
-
放上素鬆
-
上面再擠一點沙拉黏合 切的時候才不會散掉
-
先稍微捲一下
-
開口朝下 黏在飯上
-
放上小黃瓜 胡蘿蔔 素火腿條
-
利用簾子捲起來 捲緊
-
用冷凍刀 有鋸齒的那一面切 千萬不要用麵包刀(不夠利) 如果黏刀 刀用刷子稍微沖刷一下再切
-
裡面的料要包得集中 才會好看
小撇步
步驟如上 如果還是不懂 歡迎各位前輩提問 並請多多指教
2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
涼仔
Alice Chen
