七彩花壽司【全聯料理王大賽第一名作品】
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先到全聯社買材料
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先將生豆皮煎黃
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準備醋飯 米250公克 可以作2條壽司 煮飯時 米:水比例用1:0.9 (煮好還要放醋 所以先不要放太多水下去煮飯 寧願先少放一點 水放太多煮成稀飯就糟糕了 如果感覺飯太乾 可以再加少許水進去和一下) 煮飯時 要加幾滴油 容器裡先小刷子刷一點油 等一下才不會黏得到處都是飯粒
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把所有要切條的食材 先切好備用 素火腿 胡蘿蔔條 黃瓜 蘿蔔乾 豆包(當蛋用) 胡蘿蔔先切條 放入滾水中燙到7分熟 用夾子夾出 放在通風的容器裡 千萬不要用冷水去冰鎮 撈起來 自然會散熱 涼了水氣就會散去 變得乾爽 就可以包壽司了
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先將一片海苔分別剪成8公分 7公分 5公分 另外一張可以先剪成4等份 一共要剪4小張備用
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準備一把竹簾子 再鋪上一張完整的海苔
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均勻地用筷子鬆鬆地鋪上醋飯 不要按壓 前面留1公分
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拿一片5公分寬的海苔 放上蘿蔔乾
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開口的地方捲起來朝下
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利用飯的黏性 將蘿蔔捲黏在飯上
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再拿一片7公分寬的海苔 放上紅豆絲
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先包起來 開口朝下
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黏在飯上
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再拿一片5公分寬的海苔 放上豆包
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依序黏在飯上
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再拿一片8公分寬的海苔 擠上素的無蛋沙拉
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放上素鬆
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上面再擠一點沙拉黏合 切的時候才不會散掉
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先稍微捲一下
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開口朝下 黏在飯上
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放上小黃瓜 胡蘿蔔 素火腿條
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利用簾子捲起來 捲緊
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用冷凍刀 有鋸齒的那一面切 千萬不要用麵包刀(不夠利) 如果黏刀 刀用刷子稍微沖刷一下再切
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裡面的料要包得集中 才會好看
小撇步
步驟如上 如果還是不懂 歡迎各位前輩提問 並請多多指教
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