七彩花壽司【全聯料理王大賽】

陽光
10 食譜 14 粉絲
503 說讚 2 一起做

描述

這是純素的七彩花壽司
用豆包代替蛋 也可以作出蛋的黃色
就是愛壽司 想要做出賞心悅目又好吃的的壽司 就是要給它加一點顏色

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先到全聯社買材料

    先到全聯社買材料

  • 先將生豆皮煎黃

    先將生豆皮煎黃

  • 準備醋飯
米250公克  可以作2條壽司  煮飯時 米:水比例用1:0.9  (煮好還要放醋  所以先不要放太多水下去煮飯   寧願先少放一點  水放太多煮成稀飯就糟糕了   如果感覺飯太乾  可以再加少許水進去和一下) 煮飯時  要加幾滴油 
容器裡先小刷子刷一點油  等一下才不會黏得到處都是飯粒

    準備醋飯 米250公克 可以作2條壽司 煮飯時 米:水比例用1:0.9 (煮好還要放醋 所以先不要放太多水下去煮飯 寧願先少放一點 水放太多煮成稀飯就糟糕了 如果感覺飯太乾 可以再加少許水進去和一下) 煮飯時 要加幾滴油 容器裡先小刷子刷一點油 等一下才不會黏得到處都是飯粒

  • 把所有要切條的食材  先切好備用  素火腿   胡蘿蔔條 黃瓜  蘿蔔乾 豆包(當蛋用)
胡蘿蔔先切條  放入滾水中燙到7分熟  用夾子夾出 放在通風的容器裡 千萬不要用冷水去冰鎮  撈起來  自然會散熱  涼了水氣就會散去  變得乾爽  就可以包壽司了

    把所有要切條的食材 先切好備用 素火腿 胡蘿蔔條 黃瓜 蘿蔔乾 豆包(當蛋用) 胡蘿蔔先切條 放入滾水中燙到7分熟 用夾子夾出 放在通風的容器裡 千萬不要用冷水去冰鎮 撈起來 自然會散熱 涼了水氣就會散去 變得乾爽 就可以包壽司了

  • 先將一片海苔分別剪成8公分  7公分  5公分   另外一張可以先剪成4等份
一共要剪4小張備用

    先將一片海苔分別剪成8公分 7公分 5公分 另外一張可以先剪成4等份 一共要剪4小張備用

  • 準備一把竹簾子   再鋪上一張完整的海苔

    準備一把竹簾子 再鋪上一張完整的海苔

  • 均勻地用筷子鬆鬆地鋪上醋飯  不要按壓    前面留1公分

    均勻地用筷子鬆鬆地鋪上醋飯 不要按壓 前面留1公分

  • 拿一片5公分寬的海苔  放上蘿蔔乾

    拿一片5公分寬的海苔 放上蘿蔔乾

  • 開口的地方捲起來朝下

    開口的地方捲起來朝下

  •   利用飯的黏性   將蘿蔔捲黏在飯上

    利用飯的黏性 將蘿蔔捲黏在飯上

  • 再拿一片7公分寬的海苔  放上紅豆絲

    再拿一片7公分寬的海苔 放上紅豆

  • 先包起來  開口朝下

    先包起來 開口朝下

  • 黏在飯上

    黏在飯上

  • 再拿一片5公分寬的海苔  放上豆包

    再拿一片5公分寬的海苔 放上豆包

  • 依序黏在飯上

    依序黏在飯上

  • 再拿一片8公分寬的海苔  擠上素的無蛋沙拉

    再拿一片8公分寬的海苔 擠上素的無蛋沙拉

  • 放上素鬆

    放上素鬆

  • 上面再擠一點沙拉黏合  切的時候才不會散掉

    上面再擠一點沙拉黏合 切的時候才不會散掉

  • 先稍微捲一下

    先稍微捲一下

  • 開口朝下      黏在飯上

    開口朝下 黏在飯上

  • 放上小黃瓜   胡蘿蔔  素火腿條

    放上小黃瓜 胡蘿蔔 素火腿條

  • 利用簾子捲起來  捲緊

    利用簾子捲起來 捲緊

  • 用冷凍刀  有鋸齒的那一面切   千萬不要用麵包刀(不夠利)   如果黏刀   刀用刷子稍微沖刷一下再切

    用冷凍刀 有鋸齒的那一面切 千萬不要用麵包刀(不夠利) 如果黏刀 刀用刷子稍微沖刷一下再切

  • 裡面的料要包得集中    才會好看

    裡面的料要包得集中 才會好看

小撇步

步驟如上 如果還是不懂 歡迎各位前輩提問 並請多多指教
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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