七彩花壽司【全聯料理王大賽】

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這是純素的七彩花壽司
用豆包代替蛋 也可以作出蛋的黃色
就是愛壽司 想要做出賞心悅目又好吃的的壽司 就是要給它加一點顏色

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

全聯社海苔 5片
全聯社小黃瓜 1條
全聯社胡蘿蔔 1條
全聯社生豆皮 1片
紅豆絲 30公克
蘿蔔乾 50公克
素火腿 2片
素肉鬆 1包
調味料
全聯社白醋 2小匙
無蛋沙拉 1包
  • 1 先到全聯社買材料
  • 2 先將生豆皮煎黃
  • 3 準備醋飯 米250公克 可以作2條壽司 煮飯時 米:水比例用1:0.9 (煮好還要放醋 所以先不要放太多水下去煮飯 寧願先少放一點 水放太多煮成稀飯就糟糕了 如果感覺飯太乾 可以再加少許水進去和一下) 煮飯時 要加幾滴油 容器裡先小刷子刷一點油 等一下才不會黏得到處都是飯粒
  • 4 把所有要切條的食材 先切好備用 素火腿 胡蘿蔔條 黃瓜 蘿蔔乾 豆包(當蛋用) 胡蘿蔔先切條 放入滾水中燙到7分熟 用夾子夾出 放在通風的容器裡 千萬不要用冷水去冰鎮 撈起來 自然會散熱 涼了水氣就會散去 變得乾爽 就可以包壽司了
  • 5 先將一片海苔分別剪成8公分 7公分 5公分 另外一張可以先剪成4等份 一共要剪4小張備用
  • 6 準備一把竹簾子 再鋪上一張完整的海苔
  • 7 均勻地用筷子鬆鬆地鋪上醋飯 不要按壓 前面留1公分
  • 8 拿一片5公分寬的海苔 放上蘿蔔乾
  • 9 開口的地方捲起來朝下
  • 10 利用飯的黏性 將蘿蔔捲黏在飯上
  • 11 再拿一片7公分寬的海苔 放上紅豆絲
  • 12 先包起來 開口朝下
  • 13 黏在飯上
  • 14 再拿一片5公分寬的海苔 放上豆包
  • 15 依序黏在飯上
  • 16 再拿一片8公分寬的海苔 擠上素的無蛋沙拉
  • 17 放上素鬆
  • 18 上面再擠一點沙拉黏合 切的時候才不會散掉
  • 19 先稍微捲一下
  • 20 開口朝下 黏在飯上
  • 21 放上小黃瓜 胡蘿蔔 素火腿條
  • 22 利用簾子捲起來 捲緊
  • 23 用冷凍刀 有鋸齒的那一面切 千萬不要用麵包刀(不夠利) 如果黏刀 刀用刷子稍微沖刷一下再切
  • 24 裡面的料要包得集中 才會好看
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小撇步

步驟如上 如果還是不懂 歡迎各位前輩提問 並請多多指教
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2016/03/07 發表 7,327 瀏覽

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