香滷牛腱~兩吃

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不能滷的太鹹因為湯可煮麵吃.牛腱再用蠔油拌過剛剛好不會太鹹肉QQ的又香又好吃.一滷兩吃

份量7人份 烹調時間45分鐘

食材

牛腱 6個
洋蔥 半顆
青蔥 5支
蒜粒 6粒
薑片 8-10片
辣椒 1-2支
滷包{中藥} 1包
調味料
蠔油 3分之2 杯
醬油 3分之2 杯
米酒 3分之2 杯
胡椒粉 適量
五香粉 適量
鮮味炒手{雞粉} 1茶匙
  • 1 牛腱先汆燙備用.取一鍋將薑片.蒜頭.青蔥.辣椒.洋蔥下鍋爆香再將滷包和調味料下鍋加水煮滾
  • 2 滷汁煮滾後放入牛腱再以電鍋燉煮.外鍋3杯水電鍋跳起後悶半小時即可取出
  • 3 湯汁可以煮麵.只要把麵汆燙煮熟放入湯汁內不會太鹹剛剛好.不用再加任何調味料
  • 4 取一鍋加入拌醬再將一粒滷好的牛腱放入開大火收乾醬汁.{不能太乾}待涼了切片即可.{牛腱要浸泡2-3天}
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小撇步

杯是量米杯

2016/03/05 發表 2,870 瀏覽

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