王宣一傲嬌紅燒牛肉
這道超難搞的傲嬌紅燒牛肉，花了 Miss 米好大一番功夫慢慢伺候。
且讓我們來看看傲嬌紅燒牛肉的任性事蹟：
一、只能用前腿毽子肉；
二、一開始得將毽子肉和牛筋分開煮；
三、只能配飯吃。
超級難搞、超乎想像的傲嬌，但絕對可以讓最傲嬌的你，吃完也忍不住說：「我、我可不是因為停不下來才吃第二碗的！」
上班族的米其林計畫
www.facebook.com/project.michelin
份量
4
人份
時間
180
分鐘
-
1將花腱肉周邊多餘的筋、膜處理乾淨。每條花腱肉、牛筋切成3大塊。
-
2用滾水將花腱肉、牛筋煮到沸騰後撈出，立即浸泡冷水。牛腱、牛筋分兩鍋備用
-
3鍋中各加入1杯醬油、2大匙豆瓣醬以及蓋過食材的水，分別再次煮開後，轉小火燉半小時，放涼後冷藏1夜。
-
4隔天將牛腱、牛筋分開燉煮，煮開後轉小火再燉半小時熄火，牛筋可視軟爛程度再多燉煮20分鐘，放涼後再冷藏1夜。
-
5第3天 將牛肉、牛腱混合成一鍋，用大火煮開後再以小火燉30分鐘。最後加入 紅砂糖，再轉大火煮到湯汁將收乾即可。
討論共 0 則