鳳凰花開時
雞胸肉和芹菜葉、白酒一起醃製，芹菜葉和白酒很搭，醃製後煎出來的雞胸肉很美味，擺盤上用紅色、黃色、芫荽葉來增加美感，紅色和黃色類似故鄉台南的鳳凰花，芫荽葉的形狀也類似，隨意的擺盤加上少許的蔓越莓乾，很有南部的熱情和繽紛色彩!簡單的料理過程加上一點點巧思的擺盤，令人食慾大開!
食材
雞胸肉
一塊
芹菜葉
一把
紅色和黃色甜椒
各1/4個
蘿蔓葉
三、四片
檸檬片
兩片
白酒
一大匙
鹽巴
一匙
黑胡椒
少許
白芝麻粒
少許
蔓越莓乾
少許
橄欖油
一大匙
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1 將雞胸肉分片切成四大塊和芹菜葉加入白酒、鹽巴、黑胡椒醃半天 -
2 鍋倒入10的橄欖油用中火加熱後，將醃好的雞胸肉連同芹菜葉一起下鍋煎熟
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3 紅色和黃色甜椒切成條狀，煎好的雞胸切成條狀，把蘿蔓葉鋪在底層，將紅甜椒、雞胸肉、黃甜椒依序拼盤擺好，隨意撒上白芝麻粒、芫荽葉和蔓越莓乾，加上兩片檸檬片即可。
小撇步
芹菜葉可一起下鍋煎，和白酒巧妙的配搭會散發出誘人的香氣喔
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