黑胡椒杏鮑菇蒲燒鰻沙拉
描述
清脆爽口的黑胡椒杏鮑菇蒲燒鰻沙拉讓鰻魚料理更多變、美味。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好圖片中材料： 1. 洋蔥切丁 2. 杏鮑菇切丁 3. 紅甜椒切絲 4. 玉米筍每根切成4半 5. 綠蘆筍洗淨 6. 蘿美生菜洗淨 7. 蒲燒鰻
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倒入橄欖油/沙拉油適量，放入洋蔥丁拌炒幾下。
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隨即加入杏鮑菇丁拌炒至九分熟後關小火。
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加入鹽巴2/3匙。
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加入蠔油一湯匙，轉中小火快速拌炒均勻即可關火。
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起鍋前依喜好灑上黑胡椒粒拌勻即可先盛盤。
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另鍋煮水、水滾後加入幾滴橄欖油和適量鹽巴，再放入蘆筍水煮至九分熟撈起切段。改放切半玉米筍水煮至熟撈起備用。
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蒲燒鰻依外包裝指示加熱，加熱後灑上白芝麻再切片。
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依序在容器內擺放蘿美葉、綠蘆筍、玉米筍、生紅甜椒絲，再填放炒好的黑胡椒杏鮑菇，最後擺放鰻魚片即可完成。亦可直接用蘿美生菜包覆食用。
