大黃瓜鑲肉【全聯料理王大賽】

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大黃瓜很清爽,生津潤喉,鑲肉又能增添飽足感,喜歡無煙健康料理,就試試這一道菜餚!

食材

大黃瓜 1條
絞肉 150 g
紅蘿蔔 適量
香菇 適量
木耳 適量
蒜頭 少許
少許
柴魚片 少許
麵粉(代替太白粉) 少許
醃料
醬油 適量
少許
胡椒粉 少許
  • 1 備好所需材料
  • 2 大黃瓜去皮,切塊(約3公分),去籽
  • 3 絞肉再剁碎,香菇、木耳、紅蘿蔔、蒜頭、蔥切碎或切小丁,拌入醃料,抓捏出黏性,再冰約30分入味
  • 4 大黃瓜內緣可抹一層薄薄的麵粉(避免肉與大黃瓜脫離),大黃瓜填入內餡,入電鍋蒸熟,擺盤再將蒸出的湯汁淋入上層,灑上少許柴魚片即可
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小撇步

1. 大黃瓜鑲肉,若要再做變化料理,肉餡裡調味僅適量即可,如此後續涼拌(淋醬)或煮燉湯,才不會過鹹
2. 喜歡圓圓滿滿,就將內餡塞滿至上方,蒸熟上方就會圓滾滾
3. 大黃瓜不要蒸太久,不然瓜肉會太軟爛
4. 2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/upQ9YK

2016/03/02 發表 3,284 瀏覽

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