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【電鍋料理】黃瓜鑲肉

【電鍋料理】黃瓜鑲肉

描述

絞肉調味填入挖空的大黃瓜裡, 做法簡單賣相佳, 清甜味美香氣足 , 電鍋方便好料理。

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食材

肉餡

步驟

  • 乾燥香菇泡水軟化

    乾燥香菇泡水軟化

  • 大黃瓜去皮, 切筒狀, 挖去內囊

    大黃瓜去皮, 切筒狀, 挖去內囊

  • 取一深碗, 放入[肉餡]材料,順時鐘攪拌至水份吸收呈黏性

    取一深碗, 放入肉餡材料,順時鐘攪拌至水份吸收呈黏性

  • 大黃瓜內部及表面抹上一層太白粉 (肉蒸熟會縮, 抹太白粉有助沾黏, 避免脫落)

    大黃瓜內部及表面抹上一層太白粉 (肉蒸熟會縮, 抹太白粉有助沾黏, 避免脫落)

  • 填入肉餡 (可以填比洞口大些, 肉會縮)

    填入肉餡 (可以填比洞口大些, 肉會縮)

  • 香菇剪掉蒂頭, 抹上太白粉, 蓋在鑲肉上

    香菇剪掉蒂頭, 抹上太白粉, 蓋在鑲肉上

  • ※剩下的肉餡填入中心一起蒸

    ※剩下的肉餡填入中心一起蒸

  • 外鍋1.5杯的水, 放置蒸架上, 按下電鍋炊飯鍵至跳起取出即完成

    外鍋1.5杯的水, 放置蒸架上, 按下電鍋炊飯鍵至跳起取出即完成

小撇步

※黃瓜會出水, 容器最好使用有深度的盤子, 避免湯汁溢出!

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