【電鍋料理】黃瓜鑲肉

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絞肉調味填入挖空的大黃瓜裡, 做法簡單賣相佳, 清甜味美香氣足 , 電鍋方便好料理。

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食材

大黃瓜 1條
乾燥香菇 6朵
太白粉 適量
肉餡
豬絞肉 280g
蔥末 3根
1/4小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香菇水 2大匙
  • 1 乾燥香菇泡水軟化
  • 2 大黃瓜去皮, 切筒狀, 挖去內囊
  • 3 取一深碗, 放入肉餡材料,順時鐘攪拌至水份吸收呈黏性
  • 4 大黃瓜內部及表面抹上一層太白粉 (肉蒸熟會縮, 抹太白粉有助沾黏, 避免脫落)
  • 5 填入肉餡 (可以填比洞口大些, 肉會縮)
  • 6 香菇剪掉蒂頭, 抹上太白粉, 蓋在鑲肉上
  • 7 ※剩下的肉餡填入中心一起蒸
  • 8 外鍋1.5杯的水, 放置蒸架上, 按下電鍋炊飯鍵至跳起取出即完成
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小撇步

※黃瓜會出水, 容器最好使用有深度的盤子, 避免湯汁溢出!

2016/12/18 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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盤子裡需要放水嗎

2 個月前
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作者回應

不需要 (黃瓜會出水)

2 個月前
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內餡有加什麼調味料嗎?

3 個月前
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作者回應

食材欄有明細

3 個月前
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請問醬油是用哪種醬油呢?

3 個月前
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作者回應

龜甲萬御釀醬油

3 個月前
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3 個月前