鑄鐵鍋檸檬香草烤雞

2016/03/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 422 0 0

長橢圓型的鑄鐵鍋很適合拿來做烤全雞、全魚料理。
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食材 (4 人份 90 分鐘

全雞 1 隻
小馬鈴薯 6 顆(粒)
大蒜 6 瓣
香草 2 支
白酒 500 公克
家樂福嚴選紅蘿蔔 1 根
檸檬 1 顆(粒)
紅蔥頭 4 瓣
橄欖油 2 湯匙
高湯 250 公克
  • 1 馬鈴薯去皮,「家樂福嚴選紅蘿蔔」去皮切塊,檸檬表皮刷洗乾淨。 雞去掉雞頭、脖子和雞腳,洗淨擦乾並把檸檬塞進雞肚子裡。
  • 2 用料理繩將雞的腳綁起來。
  • 3 用刷子沾橄欖油,將雞皮刷上油,把雞的表皮煎金黃,取出放旁邊備用。
  • 4 剩下的橄欖油倒入鍋中,小火炒香蒜頭和紅蔥頭讓香氣出來。 把雞放回鍋子裡,周圍塞滿小馬鈴薯和家樂福嚴選紅蘿蔔塊,倒入白酒和高湯,擺上香草。 蓋上鍋蓋,以小火燉煮50分鐘。
  • 5 打開蓋子,整鍋放進烤箱中,用200度C烤10分鐘,或到雞的表皮上色為止,就完成了。 上桌前將綁在雞腳的料理繩去除。

小撇步

*新鮮香草使用迷迭香,或是甜薰衣草、百里香都可以。薰衣草要確認是能吃的薰衣草喔。

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