雞肉豆腐漢堡排
描述
不同於一般的牛豬肉漢堡排，雞肉豆腐漢堡排使用少油脂的雞胸肉還有板豆腐，健康又低卡，想要瘦身減重大推薦這一道料理，味道並不輸一般的牛/豬漢堡排喔！加入壓碎的豆腐、洋蔥末、蔥花蒜末、和麵包粉，煎起來超香又多汁(●°v°●) 」搭配醬料我隨意煮了類似照燒醬汁，做法一併記在食譜中。
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- 收錄在：【第266週】一週菜單
食材
步驟
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雞胸肉放進塑膠袋裡用肉錘拍扁拍散，再用刀子切碎（越碎越好），洋蔥切末，板豆腐壓碎壓出水份，放進鋼盆裡
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![接著加入所有[調味料]，用筷子或手攪拌均勻。試味道可用平常喝湯的瓷湯匙舀一小指截的肉糰，放進微波爐加熱約30秒就熟了，如果味道太淡再補些醬油，味道可以下重一些因為煎熟後會變淡](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
接著加入所有調味料，用筷子或手攪拌均勻。試味道可用平常喝湯的瓷湯匙舀一小指截的肉糰，放進微波爐加熱約30秒就熟了，如果味道太淡再補些醬油，味道可以下重一些因為煎熟後會變淡
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將肉糰分成幾等分搓圓，再壓扁一點成為漢堡排的形狀，排好在鉆板上
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平底鍋放油，小火慢煎漢堡排，約煎2-3分鐘再翻面，煎至雙面金黃就可以囉！不要一直翻面也不要用鍋鏟壓漢堡排，這樣水份才能留在裡面吃起來會很多汁
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［醬汁的做法］使用小牛奶鍋煮醬汁，加入醬油兩大匙、味醂和糖各一小匙煮滾
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［醬汁的做法］太白粉/玉米粉兩小匙加一點水調成太白粉水，再加入鍋裡煮成濃稠狀醬汁即可
![接著加入所有[調味料]，用筷子或手攪拌均勻。試味道可用平常喝湯的瓷湯匙舀一小指截的肉糰，放進微波爐加熱約30秒就熟了，如果味道太淡再補些醬油，味道可以下重一些因為煎熟後會變淡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F683668%2F580f7664388dfda9.jpg&width=800)
小撇步
＊此份食譜約可做4-5個漢堡排
＊雞肉可以請市場幫忙絞成雞絞肉，或是有些超市也有賣雞絞肉。我是用雞胸肉塊，放進塑膠袋裡用肉錘拍扁拍散，再用刀子切碎（越碎越好）
＊太白粉一定要先加入熱水拌均溶解後才能加入醬汁裡喔！不然會結成一塊一塊的顆粒狀
