《Peggy廚房》宮保雞丁
描述
「宮保雞丁」這道著名的川菜料理
自己親手做過後就知道，其實並不難做
只要宮保醬料味道調的恰當
"宮保雞丁"就已經成功一半
甚至，所有"宮保料理"通通變的簡單上手囉!
食材
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步驟
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1‧雞胸肉用清水洗淨，廚用紙巾擦乾。用刀尖輕輕在表面劃上交叉刀痕
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2‧之後用刀面或肉槌稍微拍鬆雞胸肉，翻面，再切成適當大小的大丁狀
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3‧雞胸肉丁加入醃肉醬料混合均勻，醃至20~30分鐘左右
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6‧將薑片放入煸成稍微焦曲有香氣。雞胸肉大丁放入鍋中半煎半炒，至雞胸肉表面變色，裡頭半熟
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《Peggy廚房》宮保雞丁 詳細步驟照片請參考↓ http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15800775
小撇步
雞胸肉劃上交叉刀痕，可讓醬汁更沾附到雞肉上面。翻面再切大丁，較不會與刀痕重複位置
