群邑地中海飲食防失智- 義大利海鮮細麵
描述
Team No.08
「這樣吃，不失智！」的南歐風情義大利麵
地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率，同時有效降低輕度認知功能障礙的發生，降低轉變為失智症的風險！！多蔬果、豆類及全穀類，攝取含有較高比例單元不飽和脂肪酸的油脂，肉類以魚類為主（資料來源：《這樣吃，不失智》一書
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先將一瓣大蒜切片，一瓣切碎末，乾辣椒、洋蔥、蕃茄、巴西利洗淨切成碎丁；另外鮮蝦洗淨去除腸泥、花枝洗淨切成細圈狀、蛤蜊吐沙並將外殼洗淨備用
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炒鍋倒入事先捏碎蕃茄的罐頭醬料，倒少許鹽、黑胡椒調味以小火煮15分鐘。
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將海鮮高湯倒入炒鍋的蕃茄糊內，繼續以小火煮5分鐘。
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另取一小鍋倒入1大匙橄欖油並放進蒜片，開小火炒至金黃，轉中火將蛤蜊、蝦放入炒1分鐘，接著放進花枝拌炒，倒入白酒煮至蛤蜊殼打開，就可以熄火準備過濾。
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將海鮮放入炒鍋內稍微拌炒後，將湯汁煮到大滾。
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湯汁大滾後立刻倒入煮好的義大利麵，灑入少許鹽、黑胡椒後立即拌炒
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加入綜合蔬菜拌炒後蓋鍋悶燒5分鐘，就是最後一步囉！！
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呈盤後撒上巴西利葉裝飾一下，成功囉！
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