茄汁嫩雞天使細麵【百味來私房美味】
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只要掌握幾個要點, 低脂高蛋白的雞胸肉也能煮出嫩而不柴的口感喔。天使細麵吸附茄汁醬香, 搭配水煮雞胸肉, 吃的健康又兼顧營養~^^
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食材
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2瓣
百味來天使髮絲細麵
100g
百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬
100g
水煮雞胸
清水
3000cc
青蔥
2根
薑片
2片
雞胸
350g
蛋白
1顆
胡椒粉
1/2小匙
匈牙利紅椒粉
1/2小匙
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1雞肉去除多於脂肪, 將較厚的部位橫剖呈均勻片狀; 加入蛋白、胡椒粉、匈牙利紅椒粉抓馬至完全吸收蛋液 -
2取一深鍋, 加入清水、蔥段、薑片轉大火, 煮滾後關火, 放入雞胸肉(攤開), 蓋上鍋蓋, 利用餘溫悶8分鐘; 取出逆紋切片
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3續原鍋, 轉大火煮滾, 撈掉浮末雜質, 加入2大匙鹽、天使細麵, 煮至7分熟撈出移到炒鍋
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4煮麵的同時, 準備炒料, 取一炒鍋, 加入一大匙油、蒜末、洋蔥小火炒香
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5加入義大利麵醬、一些煮麵水, 改轉大火煮滾
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6放入作法3的天使細麵, 燒煮吸附醬汁, 試味道? 依家人喜好做調整
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7盛盤, 擺上雞胸肉即完成料理, 灑些起司粉更讚喔~^^
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8※雞胸肉本身沒有鹹味, 可沾海鹽搭配享用
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9※肉的份量可供3~4人享用
