茄汁嫩雞天使細麵【百味來私房美味】
只要掌握幾個要點, 低脂高蛋白的雞胸肉也能煮出嫩而不柴的口感喔。天使細麵吸附茄汁醬香, 搭配水煮雞胸肉, 吃的健康又兼顧營養~^^
.
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/
- 已參加：百味來食譜募集
食材
-
雞肉去除多於脂肪, 將較厚的部位橫剖呈均勻片狀; 加入蛋白、胡椒粉、匈牙利紅椒粉抓馬至完全吸收蛋液
-
取一深鍋, 加入清水、蔥段、薑片轉大火, 煮滾後關火, 放入雞胸肉(攤開), 蓋上鍋蓋, 利用餘溫悶8分鐘; 取出逆紋切片
-
續原鍋, 轉大火煮滾, 撈掉浮末雜質, 加入2大匙鹽、天使細麵, 煮至7分熟撈出移到炒鍋
-
煮麵的同時, 準備炒料, 取一炒鍋, 加入一大匙油、蒜末、洋蔥小火炒香
-
加入義大利麵醬、一些煮麵水, 改轉大火煮滾
-
放入作法3的天使細麵, 燒煮吸附醬汁, 試味道? 依家人喜好做調整
-
盛盤, 擺上雞胸肉即完成料理, 灑些起司粉更讚喔~^^
-
※雞胸肉本身沒有鹹味, 可沾海鹽搭配享用
-
※肉的份量可供3~4人享用
留言
共 2 則
QQ10
QQ10
作者小潔的廚房記事