群邑地中海式飲食防失智-冰雪聰明美人魚
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地中海飲食包括含油多的魚類，飽含omega-3脂肪酸，可保護心臟健康，義大利人稱之為「蔚藍色的魚」；因此，多吃魚類、堅果、穀類、水果和蔬菜，是「地中海飲食」的重點。
資料來源: 華人健康網
食材
鱈魚排
1片
蒜末
1茶匙
薑末
1茶匙
辣椒絲
少許
青蔥絲
少許
調味料
白胡椒粉
少許
香菇素蠔油
適量
米酒
適量
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1 將鱈魚排清洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾表面水份。 -
2 取一可蒸製的容器，放上鱈魚排，淋上少許米酒去腥，稍微用手抹使魚排的兩面都沾到米酒。
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3 在魚排表面均勻的灑上薑末和蒜末，淋上適量的香菇素蠔油，依個人喜好灑一點白胡椒粉。
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4 蒸約6~8分鐘。
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5 可利用等待時間，切一些蔥絲和辣椒絲泡在冷水或冰水裡使之捲曲，作為擺盤的裝飾。
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6 在取出魚排之前，將蔥絲及辣椒絲放在魚排上，再蓋回鍋蓋略悶一下，就可以取出來享用了。
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