群邑地中海式飲食防失智-冰雪聰明美人魚

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地中海飲食包括含油多的魚類,飽含omega-3脂肪酸,可保護心臟健康,義大利人稱之為「蔚藍色的魚」;因此,多吃魚類、堅果、穀類、水果和蔬菜,是「地中海飲食」的重點。

資料來源: 華人健康網

食材

鱈魚排 1片
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
辣椒絲 少許
青蔥絲 少許
調味料
白胡椒粉 少許
香菇素蠔油 適量
米酒 適量
  • 1 將鱈魚排清洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾表面水份。
  • 2 取一可蒸製的容器,放上鱈魚排,淋上少許米酒去腥,稍微用手抹使魚排的兩面都沾到米酒。
  • 3 在魚排表面均勻的灑上薑末和蒜末,淋上適量的香菇素蠔油,依個人喜好灑一點白胡椒粉。
  • 4 蒸約6~8分鐘。
  • 5 可利用等待時間,切一些蔥絲和辣椒絲泡在冷水或冰水裡使之捲曲,作為擺盤的裝飾。
  • 6 在取出魚排之前,將蔥絲及辣椒絲放在魚排上,再蓋回鍋蓋略悶一下,就可以取出來享用了。
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2016/02/26 發表 1,031 瀏覽

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