群邑地中海式飲食防失智-杏仁番茄冷麵

2016/02/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率, 同時有效降低輕度認知功能障礙的發生, 降低轉變為失智症的風險!!! 多蔬果、豆類及全穀類, 攝取含有較高比例單元不飽和脂肪酸的油脂; 肉類以魚類為主!!!

食材 (2 人份 20 分鐘

細乾麵條 150g
杏仁片 25g
橄欖油 6g
大蒜 10g
九層塔/羅勒 20g
胡椒鹽 少許
帕瑪森起司 20g
牛蕃茄 120g
  • 1 NO.05 煮一鍋水,水滾後加入少許橄欖油,放入麵條煮6分鐘後,撈出瀝乾;蕃茄洗淨、切丁;杏仁片入烤箱烤至上色。
  • 2 NO.05 搗碎大蒜、杏仁片、九層塔、1/2的蕃茄,加入麵條、橄欖油,並以胡椒鹽調味,即可盛盤。
  • 3 NO.05 上桌前灑上另一半的蕃茄丁與帕瑪森起司,增加口感與風味。
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小撇步

煮麵時水與麵的比例是10:1

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