蘋果花杯子蛋糕(新鮮橘子口味)

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前幾天我家老爺的生日蛋糕
除了蘋果以外,還用了週日家人採來的橘子,打成原汁加入。
讓整個蛋糕還帶點自然的黃澄澄色澤
老爺子~生日大快樂!
另外又連續烤了2天的橘子杯子蛋糕
總共65個
箱子裝2層共56個,請朋友們品嚐!
剩下9個杯子蛋糕,家人、寶貝們品嚐!
好看又好吃的美味健康蛋糕!

食材

蜜蘋果 3顆
蛋黃糊
蛋黃 6個
新鮮橘子汁 50克
食用油 40克
低筋麵粉 110克
少許
蛋白霜
蛋白 6個
檸檬汁 檸檬1/2個
細白砂糖 60克
  • 1 蜜蘋果連皮洗乾淨,切4等份,再切片。切薄片。
  • 2 蘋果片泡鹽水後,瀝乾水。蘋果片排好,微波爐4分鐘。
  • 3 蛋黃糊:蛋黃糊食材加在一起,用翻的方式輕輕拌勻。 低筋麵粉+鹽要網子過篩過。
  • 4 蛋白霜:蛋白加檸檬汁打到起泡,加糖(分3次)打成半乾性發泡。 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。為何取一部分,因為比例及比重原則,這樣才能拌勻。拌勻後再與剩下的蛋白霜拌勻。一樣用翻的方式輕輕拌勻。成蛋糕糊。
  • 5 蛋糕糊倒入杯子裡(8分滿),排入烤盤,拍2下去泡。取4小片薄的蘋果片先捲,放入中心,再個別中心外圍排入薄的蘋果片,成一朵玫瑰花。入事先預熱140度的烤箱裡,140度烤7分鐘,再轉120度烤18分鐘,最後140度烤2分鐘上色,燜2分鐘。;全程烤29分鐘。
  • 6 取出整盤先拍1下,杯子蛋糕再倒扣至涼。拍1下是預防回縮太多。
  • 7 又另外做了沒放蘋果花的橘子杯子蛋糕。
  • 8 濕軟香鬆,太好吃了!
  • 9 果皮、渣渣做成清潔劑、環保酵素!
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2016/02/25 發表 4,191 瀏覽

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