[幸福系列]---會微笑的便當


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便當,不只是滿足口慾的食物,
也可以是在食用前被食用者愉悅欣賞的藝術品。
 
當你吃著會微笑的便當,
送入嘴裡時,那種幸福的感覺,
也會將微笑傳達到你的嘴角。

※本次食譜只敘述飯糰與玉子燒的做法呦!

食材

1碗
15*15(cm)
1匙
1匙
1/2碗
一小塊
A
1/4匙
1/2匙
1/4匙
1/2匙
B
1顆
1又1/2匙
1匙
  • 白飯煮熟後盛起,並且將其分為三份放涼。(因為要做三個小飯糰)

  • 取出絞肉,使其與A混合均勻,準備一個油鍋預熱,將絞肉捏成肉丸子放入並用中小火油炸。

  • 炸約五分鐘,肉丸子表面呈酥脆即可撈起,放至廚房紙巾上吸油備用。

  • 取一張大小約20*20cm的保鮮膜,將其一白飯放至中間呈圓形鋪平,並將肉丸子放置在中央。

  • 用保鮮膜將白飯完整包裹住肉丸子後,扭轉多餘保鮮膜部分使其成為一個立體的圓。

  • 用剪刀或者市售海苔打洞機在壽司海苔上剪裁出表情並貼在飯糰上即可。

  • 紅色飯糰為白飯加入番茄醬拌勻後即成,其餘做法與上方敘述相同。(咖啡色飯糰為豬排醬)

  • 接下來為圍繞在便當周圍的胡蘿蔔海苔玉子燒,先將B材料混合均勻,接著胡蘿蔔切碎至接近芝麻大小,之後亦混入B中。

  • 拿出平底鍋或玉子燒專用鍋,抹上薄薄一層烹飪用油後預熱轉至小火。

  • 蛋汁倒入約1/3均勻鋪滿整個鍋面,迅速將片裝海苔鋪上蛋汁表面,接著慢慢捲起,再倒入另外1/3蛋汁,慢慢捲起,最後將剩餘蛋汁放入,以相同方式捲起,放涼後以適口大小切塊,玉子燒即成。

小撇步

1.使用在飯糰上的醬料只是要讓飯糰染色,並不是要為其調味,因為鹹度本身已經包含在肉丸子裡了,故製作飯糰時只要「有上色」就好,不要貪多。
2.我用的是大創百貨賣的玉子燒專用鍋,鍋子比較小,所以片裝海苔正好符合鍋子的形狀,若用一般平底鍋或其他品牌玉子燒鍋子,玉子燒整體材料的量可自己斟酌增減。

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留言

共 13 則
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  • 曾蔓薇
    曾蔓薇
    可愛
  • 吳靜弦
    吳靜弦
    這滿簡單的玉子燒,想吃做給你吃可以啊
  • Celine Liu
    Celine Liu
    這便當...好像很好吃。

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