番茄燉牛肉

2016/03/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
15.7萬 1.5萬 28 46

利用四種蔬菜小火燉煮出甜味,加上牛肉的香氣,是一道營養又下飯的料理,而且作法非常簡單!

食材 (5 人份

牛肋條 500克
番茄 2顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
2小塊
調味
醬油 3大匙
八角 2粒
番茄醬 3大匙
冰糖 1小匙
鰹魚粉 1小匙
  • 1 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切成小塊狀,洋蔥、番茄、牛肉切塊。
  • 2 將牛肉用滾水川燙牛肉去血水雜質,撈出用清水沖洗乾淨備用。
  • 3 加一小匙油熱鍋,先將洋蔥炒軟後,加入牛肉炒香。
  • 4 放入所有食材(馬鈴薯先不放)及調味。加水至蓋住牛肉的高度(我大概加300cc),先以大火煮滾,再轉小火蓋鍋慢慢燉煮。
  • 5 馬鈴薯在小火煮 20 分鐘之後再放,以免煮太爛。總共約燉煮 50 分鐘,每個鍋子特性不同,只要牛肉軟爛入味即可。拌麵配飯都很適合。
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小撇步

- 牛肉可用牛肋條或牛腱肉
- 冰糖可用一般黃砂糖取代

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討論共 28 則

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你好我可以請問一下醬油三大匙是煮湯那種三大湯匙嗎?不好意思我是新手還不太會煮,看到妳的食譜實在太吸引人了,很想試看看但有點緊張我沒煮過要燉或是紅燒這類的菜所以問看看🤣,謝謝你的分享唷

9天前
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作者回覆

一大匙是15cc,不是煮湯的那種湯匙哦!跟吃牛肉麵那種湯匙差不多,妳可以先加2.5匙試試看味道~

9天前
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鰹魚粉一定要放嗎

2個月前
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作者回覆

也可以不放~OK的

一個月前
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請問番茄醬是市售的番茄醬都可以嗎? 例如可果美?

2個月前
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作者回覆

可以呀 一般的番茄醬即可,我是用亨氏番茄醬

2個月前
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不放八角可以嗎?

7個月前
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作者回覆

不放也是ok的~

7個月前
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煮了~好好吃,這個需要勾芡嗎?還是本來就是湯汁多些

9個月前
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作者回覆

不用勾芡喔,馬鈴薯本身可讓湯汁變濃稠

7個月前
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請問可以不放薑嗎?

9個月前
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作者回覆

薑可以去腥,不加是沒關係⋯如果妳是怕薑味,這個份量是吃不出薑味的喔~

9個月前
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請問不需要加鹽嗎?有點偏甜

10個月前
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作者回覆

醬油跟番茄醬都有鹹度了,所以不用加鹽,如果覺得偏甜,糖可不必加~

10個月前
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請問一定要用鰹魚粉嗎?

10個月前
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作者回覆

不加也沒關係,四種蔬菜的甜味就很夠了~

10個月前
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如果不加糖也可以嗎?

10個月前
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作者回覆

不加糖也是可以喔~

10個月前
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昨天有試做加一杯水,果然不夠,最後還是在瓦斯爐上完成,謝謝你的食譜喔~

10個月前
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作者回覆

燉肉至少都要2~3杯水以上,電鍋應該也是可以做到的喔!下次再試試看 :)

10個月前