番茄燉牛肉

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利用四種蔬菜小火燉煮出甜味,加上牛肉的香氣,是一道營養又下飯的料理,而且作法非常簡單!

份量
5 人份
食材
牛肋條
500克
番茄
2顆
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
2小塊
調味
醬油
3大匙
八角
2粒
番茄醬
3大匙
冰糖
1小匙
鰹魚粉
1小匙
  • 1
    將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切成小塊狀,洋蔥、番茄、牛肉切塊。
  • 2
    將牛肉用滾水川燙牛肉去血水雜質,撈出用清水沖洗乾淨備用。
  • 3
    加一小匙油熱鍋,先將洋蔥炒軟後,加入牛肉炒香。
  • 4
    放入所有食材(馬鈴薯先不放)及調味。加水至蓋住牛肉的高度(我大概加300cc),先以大火煮滾,再轉小火蓋鍋慢慢燉煮。
  • 5
    馬鈴薯在小火煮 20 分鐘之後再放,以免煮太爛。總共約燉煮 50 分鐘,每個鍋子特性不同,只要牛肉軟爛入味即可。拌麵配飯都很適合。
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小撇步

- 牛肉可用牛肋條或牛腱肉
- 冰糖可用一般黃砂糖取代

2016/03/19 發表 18.6 萬 瀏覽
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討論共 16 則

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今天嘗試了這道菜,真的超簡單竟然沒失敗耶,真心感謝大大的分享,家人都說好吃,謝謝

9 months ago
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今天試煮了。家人都說好好吃喔!謝謝喔!

a year ago
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你好我可以請問一下醬油三大匙是煮湯那種三大湯匙嗎?不好意思我是新手還不太會煮,看到妳的食譜實在太吸引人了,很想試看看但有點緊張我沒煮過要燉或是紅燒這類的菜所以問看看🤣,謝謝你的分享唷

a year ago
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作者回應

一大匙是15cc,不是煮湯的那種湯匙哦!跟吃牛肉麵那種湯匙差不多,妳可以先加2.5匙試試看味道~

a year ago
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鰹魚粉一定要放嗎

a year ago
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作者回應

也可以不放~OK的

a year ago
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請問番茄醬是市售的番茄醬都可以嗎? 例如可果美?

a year ago
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作者回應

可以呀 一般的番茄醬即可,我是用亨氏番茄醬

a year ago
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不放八角可以嗎?

2 years ago
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作者回應

不放也是ok的~

2 years ago
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煮了~好好吃,這個需要勾芡嗎?還是本來就是湯汁多些

2 years ago
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作者回應

不用勾芡喔,馬鈴薯本身可讓湯汁變濃稠

2 years ago
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請問可以不放薑嗎?

2 years ago
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作者回應

薑可以去腥,不加是沒關係⋯如果妳是怕薑味,這個份量是吃不出薑味的喔~

2 years ago
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請問不需要加鹽嗎?有點偏甜

2 years ago
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作者回應

醬油跟番茄醬都有鹹度了,所以不用加鹽,如果覺得偏甜,糖可不必加~

2 years ago
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請問一定要用鰹魚粉嗎?

2 years ago
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作者回應

不加也沒關係,四種蔬菜的甜味就很夠了~

2 years ago