番茄燉牛肉

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利用四種蔬菜小火燉煮出甜味,加上牛肉的香氣,是一道營養又下飯的料理,而且作法非常簡單!

份量5人份

食材

牛肋條 500克
番茄 2顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
2小塊
調味
醬油 3大匙
八角 2粒
番茄醬 3大匙
冰糖 1小匙
鰹魚粉 1小匙
  • 1 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切成小塊狀,洋蔥、番茄、牛肉切塊。
  • 2 將牛肉用滾水川燙牛肉去血水雜質,撈出用清水沖洗乾淨備用。
  • 3 加一小匙油熱鍋,先將洋蔥炒軟後,加入牛肉炒香。
  • 4 放入所有食材(馬鈴薯先不放)及調味。加水至蓋住牛肉的高度(我大概加300cc),先以大火煮滾,再轉小火蓋鍋慢慢燉煮。
  • 5 馬鈴薯在小火煮 20 分鐘之後再放,以免煮太爛。總共約燉煮 50 分鐘,每個鍋子特性不同,只要牛肉軟爛入味即可。拌麵配飯都很適合。
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小撇步

- 牛肉可用牛肋條或牛腱肉
- 冰糖可用一般黃砂糖取代

2016/03/19 發表 16.3 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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你好我可以請問一下醬油三大匙是煮湯那種三大湯匙嗎?不好意思我是新手還不太會煮,看到妳的食譜實在太吸引人了,很想試看看但有點緊張我沒煮過要燉或是紅燒這類的菜所以問看看🤣,謝謝你的分享唷

3 個月前
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作者回應

一大匙是15cc,不是煮湯的那種湯匙哦!跟吃牛肉麵那種湯匙差不多,妳可以先加2.5匙試試看味道~

3 個月前
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鰹魚粉一定要放嗎

5 個月前
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作者回應

也可以不放~OK的

4 個月前
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請問番茄醬是市售的番茄醬都可以嗎? 例如可果美?

5 個月前
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作者回應

可以呀 一般的番茄醬即可,我是用亨氏番茄醬

5 個月前
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不放八角可以嗎?

1 年前
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作者回應

不放也是ok的~

1 年前
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煮了~好好吃,這個需要勾芡嗎?還是本來就是湯汁多些

1 年前
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作者回應

不用勾芡喔,馬鈴薯本身可讓湯汁變濃稠

1 年前
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請問可以不放薑嗎?

1 年前
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作者回應

薑可以去腥,不加是沒關係⋯如果妳是怕薑味,這個份量是吃不出薑味的喔~

1 年前
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請問不需要加鹽嗎?有點偏甜

1 年前
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作者回應

醬油跟番茄醬都有鹹度了,所以不用加鹽,如果覺得偏甜,糖可不必加~

1 年前
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請問一定要用鰹魚粉嗎?

1 年前
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作者回應

不加也沒關係,四種蔬菜的甜味就很夠了~

1 年前
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如果不加糖也可以嗎?

1 年前
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作者回應

不加糖也是可以喔~

1 年前
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昨天有試做加一杯水,果然不夠,最後還是在瓦斯爐上完成,謝謝你的食譜喔~

1 年前
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作者回應

燉肉至少都要2~3杯水以上,電鍋應該也是可以做到的喔!下次再試試看 :)

1 年前