法式檸檬塔
熱量
步驟
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塔皮製作：用打蛋器將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖、鹽拌勻
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全蛋打散使用一半約25g.分2-3次加入拌勻
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過篩的低筋麵粉倒入用刮刀拌成麵團
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使用保鮮膜將麵團包起來冷藏一小時
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將麵團從冰箱取出後，用保鮮膜蓋在麵團上用桿麵棍桿平約0.3cm厚度，大小比塔膜稍大的範圍
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使用八吋分離塔膜，將麵皮蓋在塔膜上壓實整形成塔皮，用叉子在底部插洞以免烤的時候膨脹
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烤箱預熱180度 在塔皮上鋪烘焙紙放上豆子（或派石）防止烘烤過程膨脹 上下火180度烤20-25分鐘（20分鐘剛好，我這次烤25分鐘塔皮較酥脆）
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烤好的塔皮脫模備用
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再回爐加熱，一樣不停的攪拌到濃稠狀就是成功了
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倒入檸檬皮屑拌勻即完成內餡
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趁熱倒入塔皮內
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小撇步
此配方是八吋派膜
