♥我的手作料理♥ 薑母鴨飯

2011/11/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 576 26 0

每一年的立冬過後天氣就有寒意了,
街頭巷尾只要跟補有關的餐廳都搶
搶滾,尤其是薑母鴨,雖然說現代人
平時都吃太好了,可是真的到了立冬
這天不煮個相關東西又覺得好像跟不
上流行,深怕今年沒有補到,這個冬天
會不會過不去,來個有點補又不會太
補的料理,也是承傳媽媽的傑作,物資
缺乏年代難得等一年才吃得到薑母鴨飯
,換成雞肉比較快煮.

食材

糯米 3杯
米酒 少許
黑麻油 半碗
老薑 半斤
雞腿 1支
薑汁 3杯
  • 1 老薑洗刷乾淨,用刀背拍碎裂,放鍋子加水熬煮薑汁,想要辣一點就熬久一點,水收乾一些,再過濾備用.
  • 2 糯米洗淨濾乾水待用
  • 3 黑麻油入鍋小火煸炒薑母片至乾,倒入雞腿肉拌炒至肉表皮略焦
  • 4 再入糯米拌勻,倒入薑汁略拌盛起放於深盤
  • 5 水燒開入鍋蒸30分鐘完成!拿出待微溫時是最好吃的
贊助

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 26 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好!請問如果放到電鍋裡蒸OK嗎??那大概外鍋需加幾杯水呢?謝謝您!

3年前
user_avatar

我家的媽媽...煮的時間 米酒都放超多的 且不加水......超好吃的~~

4年前
user_avatar

我煮過這道料理..但是 很奇怪.我就是煮不出在我心裡.那種屬於媽媽的味道 .所以我要在多做幾次.再回ㄑ跟媽媽請教..請教..

5年前
user_avatar

小時後在山上媽媽也煮過,還是用大灶燒柴火慢蒸的,媽媽今年80歲了這道料理算古早味嗎?

5年前
user_avatar

小時後在山上媽媽也煮過,還是用大灶燒柴火慢蒸的,媽媽今年80歲了這道料理算古早味嗎?

5年前
user_avatar

我做過’好吃!也可以把雞肉改用鴨肉不就是薑母鴨飯ㄌ嗎?我家大嫂都用紅面鴨去做這道飯。

5年前
user_avatar

我老媽很會做這道料理,超好吃..我們都叫做"米糕"

5年前
user_avatar

我老媽很會做這道料理,超好吃..我們都叫做"米糕"

5年前
user_avatar

記得小時後曾吃過,很好吃,但現在我無法作出那種味道!

5年前
user_avatar

記得小時後曾吃過,很好吃,但現在我無法作出那種味道!

5年前