♥我的手作料理♥ 薑母鴨飯 每一年的立冬過後天氣就有寒意了, 街頭巷尾只要跟補有關的餐廳都搶 搶滾,尤其是薑母鴨,雖然說現代人 平時都吃太好了,可是真的到了立冬 這天不煮個相關東西又...

♥我的手作料理♥ 薑母鴨飯


Sakura Wang
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每一年的立冬過後天氣就有寒意了,
街頭巷尾只要跟補有關的餐廳都搶
搶滾,尤其是薑母鴨,雖然說現代人
平時都吃太好了,可是真的到了立冬
這天不煮個相關東西又覺得好像跟不
上流行,深怕今年沒有補到,這個冬天
會不會過不去,來個有點補又不會太
補的料理,也是承傳媽媽的傑作,物資
缺乏年代難得等一年才吃得到薑母鴨飯
,換成雞肉比較快煮.

食材
3杯
少許
半碗
半斤
1支
3杯
  • 1
    老薑洗刷乾淨,用刀背拍碎裂,放鍋子加水熬煮薑汁,想要辣一點就熬久一點,水收乾一些,再過濾備用.
  • 2
    糯米洗淨濾乾水待用
  • 3
    黑麻油入鍋小火煸炒薑母片至乾,倒入雞腿肉拌炒至肉表皮略焦
  • 4
    再入糯米拌勻,倒入薑汁略拌盛起放於深盤
  • 5
    水燒開入鍋蒸30分鐘完成!拿出待微溫時是最好吃的
2011/11/12 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 26 則

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您好!請問如果放到電鍋裡蒸OK嗎??那大概外鍋需加幾杯水呢?謝謝您!

6 years ago
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我做過’好吃!也可以把雞肉改用鴨肉不就是薑母鴨飯ㄌ嗎?我家大嫂都用紅面鴨去做這道飯。

8 years ago
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前天吃到婆煮ㄉ...超讚..讚讚讚讚

8 years ago
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不用喔: )

8 years ago
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糯米需要泡水嗎?

8 years ago
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me too

8 years ago
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甜米糕'''''我昨天做了˙˙˙˙養身的˙˙ 我上傳相片

8 years ago
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有時我也很想念我媽的味道

8 years ago
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小時候到了冬天媽媽一定煮這道鹹米糕 現在除了懷念還是懷念

8 years ago
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不好意思,在我小時候我媽就是這樣叫,我想一個老人應該沒有想那麼多關於菜名的淵源,
謝謝你的指教

8 years ago

大家都在查

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