♥我的手作料理♥ 薑母鴨飯
每一年的立冬過後天氣就有寒意了,
街頭巷尾只要跟補有關的餐廳都搶
搶滾,尤其是薑母鴨,雖然說現代人
平時都吃太好了,可是真的到了立冬
這天不煮個相關東西又覺得好像跟不
上流行,深怕今年沒有補到,這個冬天
會不會過不去,來個有點補又不會太
補的料理,也是承傳媽媽的傑作,物資
缺乏年代難得等一年才吃得到薑母鴨飯
,換成雞肉比較快煮.
食材
糯米
3杯
米酒
少許
黑麻油
半碗
老薑
半斤
雞腿
1支
薑汁
3杯
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1 老薑洗刷乾淨,用刀背拍碎裂,放鍋子加水熬煮薑汁,想要辣一點就熬久一點,水收乾一些,再過濾備用.
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2 糯米洗淨濾乾水待用
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3 黑麻油入鍋小火煸炒薑母片至乾,倒入雞腿肉拌炒至肉表皮略焦
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4 再入糯米拌勻,倒入薑汁略拌盛起放於深盤
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5 水燒開入鍋蒸30分鐘完成!拿出待微溫時是最好吃的
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