精緻鮮蔬煎豆腐層
對於當今社會充斥著高油、高鹽、高糖的可怕料理，而感到心酸，所產出的一道美味開味菜料理，希望能藉著這個食譜讓大家吃的安心與健康。
食材
豆腐
2小塊
蘆筍
3隻 都切對半
紅蘿蔔
3片 月牙片
豬肉
6克 切末
黑胡椒
少許
迷迭香
少許
鹽
少許
蕃茄醬
少許
裝飾用羅勒葉
4-6片
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1 以不沾鍋加入少量油 開中小火煎豆腐至雙面金黃，夾起備用
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2 原鍋不加油，中小火炒熟豬肉後加入鹽 黑胡椒 迷迭香 炒香盛起備用。 原鍋不加油，中小火稍煎軟5隻切半蘆筍和三片蘿蔔月牙片夾起備用。
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3 在盤中擺上5隻切半蘆筍再淋上番茄醬，鋪上一塊豆腐再鋪三片蘿蔔再鋪一塊豆腐，最後擺上煎豬肉，再以羅勒葉和一隻切半蘆筍裝飾 即完成。
小撇步
豆腐一定得用中小火若開大火易燒焦且口感不好
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