伯爵紅茶蛋糕【大同複合料理無水鍋】

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充滿佛手柑清香氣味的伯爵紅茶所做成的蛋糕,清爽不膩口,口感濕潤軟綿,讓人意猶未盡, 再配上一杯自己喜歡的茶飲,就能享受輕鬆的午後時刻!
 
 
 
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食材

雞蛋 4顆
伯爵紅茶茶包 2包
低筋麵粉 100g
110g
無鹽奶油 30g
90cc
  • 1 食材大集合。先將所有材料秤好及量好備用。
  • 2 將雞蛋分為蛋白及蛋黃兩部分,無鹽奶油使用微波爐微波1分鐘融化,2包伯爵紅茶包泡熱開水90cc成為濃茶備用。
  • 3 將蛋黃與放涼的無鹽奶油、90cc伯爵紅茶攪拌均勻。
  • 4 低筋麵粉過篩2~3次加入蛋黃糊中拌勻。
  • 5 再將剛泡完的1包伯爵紅茶茶渣放入蛋黃糊中攪拌均勻。
  • 6 將糖分3次加入蛋白中,並將蛋白打發成濕性發泡。
  • 7 取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中拌勻。
  • 8 在將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中, 使用刮刀輕快的切拌方式攪拌均勻。(不要過度攪拌,避免蛋白消泡)
  • 9 將麵糊倒入《大同複合料理無水鍋》的「湯鍋」中,用刮刀將表面的大氣泡抹平,並蓋上透明鍋蓋。
  • 10 點選智慧型觸控面板,選擇『蛋糕』模式。
  • 11 再按下【開始】鍵進行烘烤,同時也會發出1聲提示音,表示無水鍋已經開始進入烹煮狀態,螢幕也會同時顯示動態循環狀態。
  • 12 《大同複合料理無水鍋》的『蛋糕』模式,在烹煮結束前會自動倒數10分鐘提醒快烹煮完成。大同複合料理無水鍋的蛋糕模式會自動調節烘烤時間,所以不用擔心時間的問題,此次蛋糕烘烤完成時間共為160分鐘。 烘烤完的蛋糕,將蛋糕與湯鍋邊緣用矽膠刮刀小心畫一圈,再倒扣放涼,避免蛋糕回縮。
  • 13 放涼後的蛋糕脫膜切塊就完成囉。使用《大同複合料理無水鍋》來烘烤蛋糕,不須顧爐火,只要點選按鍵就能輕鬆做料理,聰明又方便!
  • 14 大同複合料理無水鍋,透過智慧觸控面板與雙層鍋具搭配,有四種烹調模式,加熱、煎烤、粥湯、蛋糕模式。5段加熱設定及8段煎烤溫度,甚至還有貼心的預約及定時功能。讓料理更有人性化及多樣性,也實現我一鍋輕鬆料理的渴望。
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2016/03/08 發表 1.5 萬 瀏覽

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請問用烤箱可行嗎?溫度要多少~謝謝

1 年前