蔓越莓優格司康

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司康Scone,既簡易又快速完成的甜點。
大家有空快試試!

食材

低筋麵粉 400克
無鋁泡打粉 12克
無鹽奶油 100克
4克
60克
材料2
自製原味優格 160克
蛋液 80克
蔓越莓果乾 100克
  • 1 將所有材料備齊。 低筋麵粉和泡打粉過篩兩次,無鹽奶油和果乾切丁備用。
  • 2 將低筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、細砂糖、鹽等放入調理機中,快速攪打10-15秒混合均勻。
  • 3 將自製優格和蛋液放入,用刮板快速混合成為一無粉粒的麵團。
  • 4 最後加入果乾迅速拌勻。
  • 5 將麵糰用保鮮膜包起,放冰箱冷藏一小時。
  • 6 由冰箱取出麵糰,桌面撒上低筋麵粉,將麵糰擀成長方形,折成三折再橄開,如此動作重複四至五次,最後將麵團桿成約2.5公分厚的麵皮。 烤箱以上下火200度預熱。
  • 7 用模具或玻璃杯壓出小麵餅,放入烤盤中,表面刷上一層蛋液或牛奶液即可入烤箱烘烤。
  • 8 烤箱溫度:上下火200度,烤約15-20分鐘,見表面呈現金黃色即可。
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小撇步

1. 果乾可任意變化自己喜歡的。
2. 烘烤時間視各自烤箱而定。
3. 留意優格是否為固體,若較稀則份量可減少。
4. 沒有優格,也可以用140克牛奶取代。

2016/02/20 發表 6.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問低筋中筋做出來的口感有差嗎?可否冰隔夜再烤呢?謝謝

9 天前
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在步驟三的時候
麵團拌勻很黏是不是
我的麵團水分太多了

1 年前
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作者回應

可能是天氣太熱,麵團扮得太久,奶油融化了!

1 年前
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請問我做的為什麼不夠蓬鬆?

1 年前
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請問無鹽奶油在哪個步驟加入呢?

1 年前
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作者回應

漏掉了,食譜已更改,謝謝提醒!
在第二個步驟,與麵粉、糖和鹽同時加入調理器中攪打。
祝你順利完成

1 年前