蔓越莓司康-減糖版
時間
90
分鐘
熱量
步驟
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無鹽奶油先切成小塊後，冰冷凍半個小時
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將牛奶與雞蛋（可以預留¼左右，最後烘烤前塗表面用）、糖混合備用， 混合完後就放冰箱冷藏
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中筋麵粉及泡打粉過篩， 加入冷凍後無鹽奶油， 用手指慢慢搓揉成粉狀即可停手（粗糙小顆粒粉感即可，勿過度，因手的溫度會讓奶油融化)， 加入蔓越莓乾混合
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將步驟2從冰箱冷藏拿出， 倒入步驟3內混合 (儘可能使用刮刀用切半的方式混合， 成團就停手，勿用力攪拌或揉搓或攪拌太久， 麵團會出筋性，烘烤出來的口感就不是司康了)
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桌上灑一點點高筋麵粉(其他麵粉也行，防沾黏用，勿過多）， 拿桿麵棍將麵團輕輕桿成2cm厚度(勿用力桿)， 拿家中米杯或杯子(5-6cm直徑圓口)開始壓模， 放在烤盤上(墊烘焙紙，若是不沾材質的烤盤可不用墊） 最後剩餘的麵團用輕輕折疊桿壓成2cm厚度繼續壓膜或切成喜歡的形狀
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步驟5的麵團冰在冰箱冷凍一個小時後拿出來，上方表面塗上一層蛋液(或蛋黃液）
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180度烤22-25分鐘，中間烤了10分鐘左右， 烤盤拿出來轉向換角度繼續烘烤(每家烤箱火力不同，要觀察烤上色即可，我是使用山水氣炸烤箱）
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可以塗上果醬或奶油一起吃， 想吃鹹的可以加炒蛋或培根夾著吃也很棒～ 🎈這一份食譜的材料大概可以做9-12個（依照圓形模的直徑有所不同）
小撇步
⚠️注意事項：蛋、鮮奶、無鹽奶油必需是冰冰的狀態
#朋友推薦鮮奶換成無糖優格也很棒
#乳糖不耐症的朋友也可以把鮮奶換成合適的同類型材料
