伯爵茶蔓越莓司康

焦糖小姐
42 食譜 1,063 粉絲

描述

這款司康 剛烤好的時候吃 真的好香 好好吃
蔓越莓帶有點酸度 吃起來又不會太膩
已經榮登我最愛的司康口味啦~~~

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份量

6 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 麵粉+砂糖+鹽+泡打粉+冷藏無鹽奶油 用料理機打均勻

    麵粉+砂糖+鹽+泡打粉+冷藏無鹽奶油 用料理機打均勻

  • 添加伯爵茶及蔓越莓、雞蛋 (蔓越莓需要事前剪成小塊狀)

    添加伯爵茶及蔓越莓、雞蛋 (蔓越莓需要事前剪成小塊狀)

  • 添加雞蛋、檸檬皮屑,用叉子或是刮板拌勻
鮮奶油先添加一半,看麵粉吸水狀況在添加(有時候吸水強 還需要添加更多鮮奶油)

    添加雞蛋、檸檬皮屑,用叉子或是刮板拌勻 鮮奶油先添加一半,看麵粉吸水狀況在添加(有時候吸水強 還需要添加更多鮮奶油)

  • 拌至麵糰成糰,但不黏手即可
墊子上灑些手粉,將麵糰橄成長方形,再灑上手粉防沾黏

    拌至麵糰成糰,但不黏手即可 墊子上灑些手粉,將麵糰橄成長方形,再灑上手粉防沾黏

  • 分成三段,折起來 同樣的動作做兩次即可  放入冰箱冷凍30分鐘

    分成三段,折起來 同樣的動作做兩次即可 放入冰箱冷凍30分鐘

  • 切成6-8塊 表面刷上蛋黃液
烤箱溫度 上下溫220°C(烤箱溫度僅提供參考)   放置烤箱的中間層   烘焙時間17~20分鐘就完成

    切成6-8塊 表面刷上蛋黃液 烤箱溫度 上下溫220°C(烤箱溫度僅提供參考) 放置烤箱的中間層 烘焙時間17~20分鐘就完成

  • 這款司康 剛烤好的時候吃 真的好香 好好吃

蔓越莓帶有點酸度  吃起來又不會太膩  已經榮登我最愛的司康口味啦~~~

    這款司康 剛烤好的時候吃 真的好香 好好吃 蔓越莓帶有點酸度 吃起來又不會太膩 已經榮登我最愛的司康口味啦~~~

  • 更多食譜可以參考粉絲專頁
https://reurl.cc/g8ZnmR

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小撇步

1.高筋麵粉可使用低筋麵粉替換 口感不會差異太大
2.蔓越莓需要事前剪成小塊狀備用

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焦糖小姐
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留言

共 3 則
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  • Doris Lin
    Doris Lin

    請問鮮奶油,可以換成鮮奶嗎?加鮮奶油的作用是什麼呢?

    可以換成牛奶喔 用途就是增加麵糰的濕潤

  • nn
    nn

    好的,感謝您

  • nn
    nn

    您好,請問檸檬皮屑的份量多少?謝謝您

    提味 些許就好 如果沒有也可以不加喔

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