葡式蛋塔

球ㄦ。玩食物
110 食譜 265 粉絲

食材

塔皮
內餡
120ml
50g
2顆
1/4t

步驟

  • 將鮮奶、鮮奶油與細砂糖拌勻煮至小滾(冒泡)就關火,放涼後加入全蛋拌勻,接著過篩2~3次

    將鮮奶、鮮奶油與細砂糖拌勻煮至小滾(冒泡)就關火,放涼後加入全蛋拌勻,接著過篩2~3次

  • 起酥皮半解凍,先將一片捲起來,要接著把第二片包著第一片捲起來,把4片捲成一個圓柱體,然後切成8段

    起酥皮半解凍,先將一片捲起來,要接著把第二片包著第一片捲起來,把4片捲成一個圓柱體,然後切成8段

  • 切好的起酥皮擀成圓片狀

    切好的起酥皮擀成圓片狀

  • 放入塔模裡,用手整平,塔皮盡量超過塔模,併用竹籤將底部搓幾個洞

    放入塔模裡,用手整平,塔皮盡量超過塔模,併用竹籤將底部搓幾個洞

  • 倒入蛋液約6~7分滿,放入已預熱200℃的烤箱中,烘烤20分鐘到蛋塔呈現金黃色即可

    倒入蛋液約6~7分滿,放入已預熱200℃的烤箱中,烘烤20分鐘到蛋塔呈現金黃色即可

  • 熱騰騰的蛋塔就出爐了!

    熱騰騰的蛋塔就出爐了!

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球ㄦ。玩食物 110 食譜 265 粉絲

有了自己的廚房,就可以放心大膽開始玩食物囉!! YA!

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留言

共 1 則
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  • 阿欣
    阿欣

    想請問為什麼在烤的過程中 起酥片會縮得很快導致蛋液都溢出來呢? 有什麼解決的辦法 謝謝🙏

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