葡式蛋塔


球ㄦ。玩食物
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跟著做
食材
塔皮
內餡
120ml
50g
2顆
1/4t
  • 1
    將鮮奶、鮮奶油與細砂糖拌勻煮至小滾(冒泡)就關火,放涼後加入全蛋拌勻,接著過篩2~3次
  • 2
    起酥皮半解凍,先將一片捲起來,要接著把第二片包著第一片捲起來,把4片捲成一個圓柱體,然後切成8段
  • 3
    切好的起酥皮擀成圓片狀
  • 4
    放入塔模裡,用手整平,塔皮盡量超過塔模,併用竹籤將底部搓幾個洞
  • 5
    倒入蛋液約6~7分滿,放入已預熱200℃的烤箱中,烘烤20分鐘到蛋塔呈現金黃色即可
  • 6
    熱騰騰的蛋塔就出爐了!
2016/02/16 發表 8,105 瀏覽
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討論共 1 則

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想請問為什麼在烤的過程中
起酥片會縮得很快導致蛋液都溢出來呢?
有什麼解決的辦法
謝謝🙏

2 years ago

大家都在查

馬卡龍便當鳳梨枸杞臭豆腐壽喜燒水果蛋捲檸檬芋頭舒肥機拉麵披薩滷味WMF快力鍋紅豆冰淇淋芒果土豆火龍果迷迭香奇異果秋葵Bosch廚師機減肥餐微波爐普格義大利麵醬南瓜濃湯鮑魚涼拌小黃瓜獅王洗碗精芭樂牛肉麵燒肉蜂蜜飛利浦IH電子鍋素食壽司虎牌電子鍋奇亞籽鑄鐵鍋洛神花3M真空保鮮盒水波爐百香果鳳梨酥泡麵早午餐棉花糖史雲生雞湯

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