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Monaca
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韓式醬煮蓮藕연근조림

韓式醬煮蓮藕연근조림

描述

鹹香的醬煮蓮藕也是韓國餐廳常見的小菜之一,加了辣椒稍微燉煮一下辣辣的更好吃。
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 去皮蓮藕片:1條(346g)
醋:1小匙(5g)
,藕片入蓋過藕片的沸水加入醋煮約3分鐘左右,可以防氧化變黑也比較脆避免燉煮的時候糊爛。

    去皮蓮藕片:1條(346g) 醋:1小匙(5g) ,藕片入蓋過藕片的沸水加入醋煮約3分鐘左右,可以防氧化變黑也比較脆避免燉煮的時候糊爛。

  • 醬油:5大匙
糖:4大匙(60g)
水:4米杯(720g)
,藕片放入另一鍋水加入醬油跟糖用大火煮滾,煮至水量約剩1/3轉中火續煮。

    醬油:5大匙 糖:4大匙(60g) 水:4米杯(720g) ,藕片放入另一鍋水加入醬油跟糖用大火煮滾,煮至水量約剩1/3轉中火續煮。

  • 香油:1/2大匙
紅辣椒斜圈:1/2大條
綠辣椒斜圈:1/2大條
,醬汁快收乾前轉小火加入香油跟辣椒圈煮至約略收乾。

    香油:1/2大匙 紅辣椒斜圈:1/2大條 綠辣椒斜圈:1/2大條 ,醬汁快收乾前轉小火加入香油跟辣椒圈煮至約略收乾。

  • 食用時撒上些許芝麻擺盤,風味也更棒。

    食用時撒上些許芝麻擺盤,風味也更棒。

小撇步

1.水量剩1/3以下時就要守在鍋邊偶爾翻炒一下幫助蓮藕均勻上色。
2.可冷藏當涼拌菜。
3.蓮藕別切太薄因為要燉煮要有點厚度,免得翻炒時就破碎了。
4.延伸閱讀:http://bit.ly/1O4S2uB
♥韓式醬煮馬鈴薯감자조림

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Monaca 332 食譜 4,136 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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