韓式醬煮蓮藕연근조림
鹹香的醬煮蓮藕也是韓國餐廳常見的小菜之一，加了辣椒稍微燉煮一下辣辣的更好吃。
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI
食材
去皮蓮藕片
1條(346g)
-
1去皮蓮藕片:1條(346g) 醋:1小匙(5g) ，藕片入蓋過藕片的沸水加入醋煮約3分鐘左右，可以防氧化變黑也比較脆避免燉煮的時候糊爛。 -
2醬油:5大匙 糖:4大匙(60g) 水:4米杯(720g) ，藕片放入另一鍋水加入醬油跟糖用大火煮滾，煮至水量約剩1/3轉中火續煮。
-
3香油:1/2大匙 紅辣椒斜圈:1/2大條 綠辣椒斜圈:1/2大條 ，醬汁快收乾前轉小火加入香油跟辣椒圈煮至約略收乾。
-
4食用時撒上些許芝麻擺盤，風味也更棒。
小撇步
1.水量剩1/3以下時就要守在鍋邊偶爾翻炒一下幫助蓮藕均勻上色。
2.可冷藏當涼拌菜。
3.蓮藕別切太薄因為要燉煮要有點厚度，免得翻炒時就破碎了。
4.延伸閱讀:http://bit.ly/1O4S2uB
♥韓式醬煮馬鈴薯감자조림
討論共 0 則