かにの素排骨【全聯料理王大賽】

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金針菇除了煮湯.清炒...也可以來點不一樣的變化....這道素排骨讓家理不愛吃金針菇的孩子....也吃得津津有味喔!! 過年來了好多客人.炸個5-6包金針菇....吃光光喔!!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

金針菇 數包
燒海苔片 1包
麵粉 少許
適量
酥漿粉 適量
胡椒鹽 少許
醬汁
柳橙汁[現成或榨汁] 120cc
1T
醬油膏 1T
辣豆瓣醬 1t
鹽巴 少許
  • 1 備料 柳丁榨汁
  • 2 麵粉加水調成麵糊.
  • 3 金針菇去頭.洗淨 瀝乾水份 備用
  • 4 燒海苔....剪成1-1.5公分左右寬度的長條狀
  • 5 抓一小把金針菇.對折後用海苔條包起來.收口處用麵粉糊黏住
  • 6 全部捲好 備用
  • 7 酥漿粉調成糊狀.捲好的金針菇裹麵糊下鍋炸
  • 8 中大火~~炸到微黃...瀝乾油
  • 9 轉大火...炸第二次.炸到金黃
  • 10 撈起...瀝乾油
  • 11 調醬汁 ....甜度自己做微調
  • 12 把炸好的素排骨倒入醬汁裡...拌均勻
  • 13 灑點白芝麻...美味上桌了
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小撇步

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1.剛打開的燒海苔.很脆.易斷裂.不好包.先放這回潮一下...比較好捲
2.酸酸甜甜的醬汁...很好吃...吃再多也不會膩

2016/02/10 發表 969 瀏覽

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