かにの素排骨【全聯料理王大賽】


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金針菇除了煮湯.清炒...也可以來點不一樣的變化....這道素排骨讓家理不愛吃金針菇的孩子....也吃得津津有味喔!! 過年來了好多客人.炸個5-6包金針菇....吃光光喔!!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
金針菇
數包
燒海苔片
1包
麵粉
少許
適量
酥漿粉
適量
胡椒鹽
少許
醬汁
柳橙汁[現成或榨汁]
120cc
1T
醬油膏
1T
辣豆瓣醬
1t
鹽巴
少許
  • 1
    備料 柳丁榨汁
  • 2
    麵粉加水調成麵糊.
  • 3
    金針菇去頭.洗淨 瀝乾水份 備用
  • 4
    燒海苔....剪成1-1.5公分左右寬度的長條狀
  • 5
    抓一小把金針菇.對折後用海苔條包起來.收口處用麵粉糊黏住
  • 6
    全部捲好 備用
  • 7
    酥漿粉調成糊狀.捲好的金針菇裹麵糊下鍋炸
  • 8
    中大火~~炸到微黃...瀝乾油
  • 9
    轉大火...炸第二次.炸到金黃
  • 10
    撈起...瀝乾油
  • 11
    調醬汁 ....甜度自己做微調
  • 12
    把炸好的素排骨倒入醬汁裡...拌均勻
  • 13
    灑點白芝麻...美味上桌了
小撇步

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1.剛打開的燒海苔.很脆.易斷裂.不好包.先放這回潮一下...比較好捲
2.酸酸甜甜的醬汁...很好吃...吃再多也不會膩

2016/02/10 發表 1,121 瀏覽
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