かにの素排骨【全聯料理王大賽】
金針菇除了煮湯.清炒...也可以來點不一樣的變化....這道素排骨讓家理不愛吃金針菇的孩子....也吃得津津有味喔!! 過年來了好多客人.炸個5-6包金針菇....吃光光喔!!
食材
金針菇
數包
燒海苔片
1包
麵粉
少許
水
適量
酥漿粉
適量
胡椒鹽
少許
醬汁
柳橙汁[現成或榨汁]
120cc
糖
1T
醬油膏
1T
辣豆瓣醬
1t
鹽巴
少許
-
1 備料 柳丁榨汁 -
2 麵粉加水調成麵糊.
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3 金針菇去頭.洗淨 瀝乾水份 備用
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4 燒海苔....剪成1-1.5公分左右寬度的長條狀
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5 抓一小把金針菇.對折後用海苔條包起來.收口處用麵粉糊黏住
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6 全部捲好 備用
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7 酥漿粉調成糊狀.捲好的金針菇裹麵糊下鍋炸
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8 中大火~~炸到微黃...瀝乾油
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9 轉大火...炸第二次.炸到金黃
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10 撈起...瀝乾油
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11 調醬汁 ....甜度自己做微調
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12 把炸好的素排骨倒入醬汁裡...拌均勻
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13 灑點白芝麻...美味上桌了
![調[醬汁] ....甜度自己做微調](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/670434/large_069f719a9b9495f0.jpg)
小撇步
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1.剛打開的燒海苔.很脆.易斷裂.不好包.先放這回潮一下...比較好捲
2.酸酸甜甜的醬汁...很好吃...吃再多也不會膩
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