八寶丸

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過年的冬瓜糖平時吃太甜,沒人吃,入菜增加滋味,很快就能吃完了。

食材

芋頭 半顆
馬鈴薯 一顆
乾香菇 4朵
荸薺 5顆
紅蘿蔔 1/4條
冬瓜糖 6條
火腿漿 適量
雪魚漿 適量
麵包粉 適量
白芝麻 少許
麵粉糊 少許
調味料
胡椒粉 少許
  • 1芋頭、馬鈴薯切小丁,紅蘿蔔切末,放入電鍋蒸15分鐘,放涼備用。
  • 2香菇、荸薺切末,冬瓜糖切小丁。香菇爆香加入荸薺、冬瓜糖炒勻,放涼備用。
  • 3全部食材放入鍋中,加火腿漿、雪魚漿,少許胡椒粉拌勻,捏成丸子,裹一點麵粉漿或蛋液。
  • 4把裹好粉漿的丸子均勻沾上混入白芝麻的麵包粉,就可以入鍋炸至金黃食用了。
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小撇步

其實丸子本身就有黏性,不沾粉漿或蛋液也能沾上麵包粉。
如果沒有馬上要吃做完要盡快放入凍庫定型。

2016/02/07 發表 2,779 瀏覽

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