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Tina
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古早味八寶丸（辦桌菜）

古早味八寶丸（辦桌菜）

描述

辦桌手路菜～自己來一點都不難

16 說讚

時間

60 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 豬絞肉先用 鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蠔油、醬油、油蔥酥、地瓜粉～拌勻醃製半天以上。 再用魚漿拌入備用。

    豬絞肉先用 鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蠔油、醬油、油蔥酥、地瓜粉～拌勻醃製半天以上。 再用魚漿拌入備用。

  • 備妥食材

    備妥食材

  • 帶殼生荸薺、洋蔥、紅蘿蔔、蔥切末備用。

    帶殼生荸薺、洋蔥、紅蘿蔔、蔥切末備用。

  • 山芹菜梗切末

    山芹菜梗切末

  • 將步驟3，4拌入步驟1備用。

    將步驟3，4拌入步驟1備用。

  • 鴨蛋黃泡米酒（泡約10分鐘） 切半入烤箱，烤箱預熱190度/5分鐘

    鴨蛋黃泡米酒（泡約10分鐘） 切半入烤箱，烤箱預熱190度/5分鐘

  • 烤出來的鴨蛋黃非常香，將鴨蛋黃取出，鴨油別浪費，用湯匙刮起來再拌入絞肉裡。

    烤出來的鴨蛋黃非常香，將鴨蛋黃取出，鴨油別浪費，用湯匙刮起來再拌入絞肉裡。

  • 另外準備蕃薯粉，所有材料備用後，將鴨蛋黃包入絞肉內，在裹上蕃薯粉。

    另外準備蕃薯粉，所有材料備用後，將鴨蛋黃包入絞肉內，在裹上蕃薯粉。

  • 反潮備用。

    反潮備用。

  • 中大火油炸，再用烤箱230度/15分鐘，烤出逼油，讓八寶丸吃起來更不油膩。

    中大火油炸，再用烤箱230度/15分鐘，烤出逼油，讓八寶丸吃起來更不油膩。

  • 用烤箱烤逼出的油，少油少健康

    用烤箱烤逼出的油，少油少健康

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