煙花女義大利麵
描述
這道菜的原文是:spaghetti alla puttanesca，源自於那不勒斯這各地中海的料理。
煙花女義大利麵材料包含了我喜歡的橄欖，酸豆跟鯷魚的香氣。整道義大利麵又香又辣，氣味十足。
而puttana在意大利語中的意思就是妓女，傳說那不勒斯那帶的妓女正在等客人上門時，最愛點這道菜。
吃完後，鯷魚強烈的氣味仍然停留在身上，藉此能吸引男客人上門，因此俗稱為妓女麵。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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2.起一鍋湯鍋，加入鹽巴，煮義大利麵，比包裝 指定煮的時間再少3分鐘。
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6.加入鯷魚(要事先切碎)。
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8.加入適量白酒，入鍋嗆一下味道。(紅酒也可以，威士忌也可以)---個人喜歡用白酒。
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9.讓酒在鍋中嗆出食物的香氣。
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10.如果可以接受辣味，加入一點點粗的辣椒粉會很夠味。
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11.加入番茄醬汁5湯匙左右，(可以買義大利進口罐頭，也可以自己製作)並加入適量煮麵水煨煮。
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12.左邊的義大利麵煮好後，加入炒鍋中，煮至彈牙及可關火。*(保留一點湯汁，口感會滑順)
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13.現磨一些海鮮香料粉，他會提升這道菜的香氣。
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14.關火後，灑上一些芹菜葉子裝飾即可。
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裝盤後，看起來非常好吃喔。可以配上法國麵包跟白酒一起享用。
小撇步
1.這道義大利麵非常簡單，唯一注意的是，不要把橄欖炒破，這樣上菜不漂亮。
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