年菜冷盤-五味中卷【蕃茄醬懶人料理】
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記憶中~辦桌的味道! 五味醬! 酸酸甜甜的五味醬~好開味~塔配任何海鮮都很好吃!! 快過年了~當成年菜的冷盤也很適合喔^^
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
中卷
1條
分組1 五味醬
可果美蕃茄醬
3匙
檸檬汁
2匙
醬油
1匙
烏醋
1匙
糖
1匙
珠蔥
1根
蒜泥
1/2匙
薑泥
1/2匙
分組2蔥薑水
薑
1塊
蔥
2根
米酒
1大匙
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1食材 -
2五味醬先調好~靜置一會兒味道更融合比較好吃!! 阿基師的五味醬~是把所有的醬料都打成泥後再過瀘~ 在家裡做的量少~所以我就把蒜泥~薑泥都麼成泥~直接拌一拌~味道也很棒喔~
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3蔥薑水先煮~
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4把中卷切成花~切法參考愛料理TV : https://tv.icook.tw/newyear-flower
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5放入滾水中川燙後撈起~ ( 海鮮都不宜燙太久~肉質會太硬~我在水大滾的時候放下切好的中卷~3秒就熄火~悶10~20秒~要看中卷切的大小決定喔~)
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6過年也非常適合做前菜拚盤~
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7酸酸甜甜好開味呀~來一塊唄^^
小撇步
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mayli chen 的簡單煮藝
https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/
