洋蔥滑蛋

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粉嫩的蛋^^

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
洋蔥
半顆
3顆
香菇素蠔油
適量
玉米粉水
1匙
少許
少許
1杯
  • 1
    切食材
  • 2
    準備蛋和玉米粉水
  • 3
    熱鍋+油 放入洋蔥 拌炒(小火)3分
  • 4
    倒水~須滿過食材(約1杯)
  • 5
    +蠔油+點鹽拌一拌 (大火)滾到洋蔥軟掉
  • 6
    洋蔥軟掉後再倒入蛋
  • 7
    輕拌幾下蛋就熟了.後面+玉米粉水勾芡(不小心拌太多次.看起來很糊@@)
  • 8
    完成
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小撇步

1.洋蔥先炒過可以把洋蔥本身的甜味釋出
2.喜歡洋蔥青脆口感的人.可以不用滾很久
3.有水份的蛋.才能讓蛋本身有著非常滑順的口感
4.拌蛋時.需輕拌幾下就好.ㄅ然看起來很糊
5.玉米粉1匙+水=玉米粉水
勾芡 可勾 可不勾

2016/01/27 發表 3,150 瀏覽
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