陳小漩 6 食譜 3 粉絲 追蹤 洋蔥滑蛋 描述 粉嫩的蛋^^ #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #根莖類 #洋蔥 43 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 洋蔥 半顆 蛋 3顆 香菇素蠔油 適量 玉米粉水 1匙 油 少許 鹽 少許 水 1杯 步驟 切食材 準備蛋和玉米粉水 熱鍋+油 放入洋蔥 拌炒(小火)3分 倒水~須滿過食材(約1杯) +蠔油+點鹽拌一拌 (大火)滾到洋蔥軟掉 洋蔥軟掉後再倒入蛋 輕拌幾下蛋就熟了.後面+玉米粉水勾芡(不小心拌太多次.看起來很糊@@) 完成 小撇步 1.洋蔥先炒過可以把洋蔥本身的甜味釋出 2.喜歡洋蔥青脆口感的人.可以不用滾很久 3.有水份的蛋.才能讓蛋本身有著非常滑順的口感 4.拌蛋時.需輕拌幾下就好.ㄅ然看起來很糊 5.玉米粉1匙+水=玉米粉水 勾芡 可勾 可不勾 4,799 瀏覽 2016/01/27 發表