【寶寶點心】手指餅乾

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真的是容易製作、零失敗、老弱婦孺接受度NO.1的點心!也是一直做給孩子吃的餅乾!
#參考[Amy的烘培廚房],食材份量做了些調整。
(1/22照原食譜製作、1/26食材份量調整製作)

烹調時間30分鐘

食材

蛋白 2顆
蛋黃 2顆
糖(蛋白 25g
糖(蛋黃 10g
低筋麵粉 60g
  • 1準備好食材,蛋白、蛋黃分別使用不同容器裝盛。
  • 2加糖的蛋白打發,尾端呈現勾勾即可。
  • 3加糖蛋黃攪拌至乳白色。
  • 4打發蛋白取一半到蛋黃液裡攪拌均勻後,再加入低筋麵粉拌勻。
  • 5剩下一半的打發蛋白加入步驟4 拌勻即可擠在有烘培紙上的烤盤內裡。
  • 6上下火攝氏200度,約14分鐘。
  • 7第一次製作出來的成品⬆️,動作慢導致烤盤裡是整攤水麵糊直接烤,再自己切割。
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小撇步

1.打發蛋白加入麵粉拌勻後速度要快,將後面的步驟趕緊完成,否則入袋要擠出長條型時,就變成水狀了。(即使蛋白打很發也是如此)➡️我做第二次的經驗談.
2.可以的話分兩盤烤,否則像我一樣麵糊都「結合」了。

2016/01/27 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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您好,請問打蛋白能不加糖嗎?

3 個月前
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作者回應

可以,只是沒有甜味,至於無加糖的成品及口味我不了解就是了,願你與我分享無添加糖的成果唷^o^

3 個月前