不黏牙的"腰果酥"
製作不黏牙腰果酥,只要10分鐘,先把腰果先洗後川燙熟吹涼後,利用玄米油加入麥芽糖下去炒,腰果變酥,麥芽糖也不沾鍋,真的酥脆又好吃.
食材
玄米油
1米杯
麥芽糖(水麥芽)
1米杯
白砂糖
3大匙
鹽
1小匙
腰果
1斤
糯米紙
適量
白芝麻
適量
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1 說明食材如上 -
2 先把所有食材先放在鍋中稍微拌勻.
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3 爐子起火把拌勻食材放入,開小火翻炒5分鐘後.
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4 看到快變黑,熄火後顏色會變更深,所以不要炒太久.用網子撈起濾乾油後.
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5 先在烘培紙上鋪糯米紙.(下面鋪就行)
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6 濾乾腰果放入紙上,加上白芝麻,用飯匙壓平."趁熱"時用刀子切塊.
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7 "腰果酥"即完成.
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