超濃郁芋頭粥（蛋奶素）
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寒冷的冬天，來碗熱呼呼的粥溫暖一下吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
芋頭（250g）
1顆
大白菜
3片
紅蘿蔔
適量
菜脯
一小把
乾香菇
2朵
新鮮香菇
3朵
杏鮑菇
1條
泡香菇的香菇水
1碗
水
適量
飯
適量
白胡椒粉
適量
鹽
適量
糖
適量
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1芋頭切丁，其中一半蒸熟搗成泥備用，將所有材料切成絲，菜脯用水沖過 -
2熱鍋熱油，加入乾香菇絲、紅蘿蔔絲和菜脯炒香
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3加入芋頭丁炒至芋頭香味出來
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4加入白菜絲和泡乾香菇的香菇水拌炒
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5加水煮開後，加鹽、糖、胡椒粉調味，用小火熬煮約7分鐘
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6加入飯拌開後，繼續熬煮5分鐘，要記得隨時攪拌
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7飯煮軟後，加入芋頭泥拌勻
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8起鍋前可以加一些香菜葉或芹菜葉、香油、白胡椒粉
小撇步
1.最後加入的芋頭泥是讓整個湯頭充滿濃郁芋頭香的關鍵
2.削芋頭的時候記得帶手套唷！（我比較懶惰，所以直接買X聯的切 塊芋頭）
3.大白菜也可以換成高麗菜
（因為我家冰箱只有剩大白菜）
