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超濃郁芋頭粥(蛋奶素)

超濃郁芋頭粥(蛋奶素)

描述

寒冷的冬天,來碗熱呼呼的粥溫暖一下吧!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭切丁,其中一半蒸熟搗成泥備用,將所有材料切成絲,菜脯用水沖過

    芋頭切丁,其中一半蒸熟搗成泥備用,將所有材料切成絲,菜脯用水沖過

  • 熱鍋熱油,加入乾香菇絲、紅蘿蔔絲和菜脯炒香

    熱鍋熱油,加入乾香菇絲、紅蘿蔔絲和菜脯炒香

  • 加入芋頭丁炒至芋頭香味出來

    加入芋頭丁炒至芋頭香味出來

  • 加入白菜絲和泡乾香菇的香菇水拌炒

    加入白菜絲和泡乾香菇香菇水拌炒

  • 加水煮開後,加鹽、糖、胡椒粉調味,用小火熬煮約7分鐘

    加水煮開後,加鹽、糖、胡椒粉調味,用小火熬煮約7分鐘

  • 加入飯拌開後,繼續熬煮5分鐘,要記得隨時攪拌

    加入飯拌開後,繼續熬煮5分鐘,要記得隨時攪拌

  • 飯煮軟後,加入芋頭泥拌勻

    飯煮軟後,加入芋頭泥拌勻

  • 起鍋前可以加一些香菜葉或芹菜葉、香油、白胡椒粉

    起鍋前可以加一些香菜葉或芹菜葉、香油、白胡椒

小撇步

1.最後加入的芋頭泥是讓整個湯頭充滿濃郁芋頭香的關鍵

2.削芋頭的時候記得帶手套唷!(我比較懶惰,所以直接買X聯的切 塊芋頭)

3.大白菜也可以換成高麗菜
(因為我家冰箱只有剩大白菜)

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