伯爵紅茶瑪德蓮蛋糕
描述
瑪德蓮是法國常見的常溫蛋糕，其實就是一種貝殼型迷你磅蛋糕 ~
加入伯爵紅茶粉烤出的瑪德蓮好香喔!
口齒間有著淡淡的伯爵紅茶味~
熱量
步驟
-
發酵奶油隔水加熱至溶化備用
-
全蛋+砂糖 攪拌均勻至糖溶解
-
加入過篩的低粉與伯爵紅茶粉末+泡打粉拌勻至滑順
-
加入溶化奶油拌勻至光滑狀
-
加入蜂蜜拌勻至濃稠滑順的麵糊
-
倒入袋子用密封夾密封後,冷藏鬆弛6-10小時或隔夜
-
烤模抹上奶油(或是玄米油)將麵糊尾端剪一缺口,擠入模型8分滿
-
一般烤箱烤溫上火190。C/下火200。C 我的是培雅客烤溫上火200。C/下火170。C 烤約15分鐘至表面金黃色出爐！
-
這一份麵糊可做千代田12個胖貝(6孔貝殼模)
小撇步
1~奶油（還有一點小碎塊就要關火，利用餘溫繼續融化）不要煮滾喔~
2~奶油也可微波加熱至溶化
3~降溫至50度C左右再加入麵糊中攪拌喔
4~烤模的部分我都是使用日本製千代田模~
5~麵糊攪拌鬆弛至隔夜蛋糕烤出較細緻~
6~茶葉用調理機打碎打細再加入喔分享處~陳佳芳老師
