咖啡核桃迷你軟法麵包
描述
自製天然酵母，加入咖啡和堅果的風味，讓軟法麵包更美味。
步驟
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將自製優格粉還原成元種： 優格酵母粉2大匙，溫水4大匙，高筋麵粉2大匙 詳細還原方法：https://icook.tw/recipes/137502
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麵團材料（除堅果）全部混合揉成團之後再加入堅果，再揉至三光。 老麵，是我用此麵包剩下的麵團冷涷，自然解涷後混入新麵團。
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開始進行第一次發酵4小時，中間翻麵排氣發酵1小時，分割整圓靜置30分鐘，進行第二次發酵1小時。 詳細成型過程可參考 https://icook.tw/recipes/139877
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割線塗油。烤箱預熱250度，250度5分鐘，220度10分鐘。
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出爐
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美味的軟法鮮蝦三明治。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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